Десертные тренды изменились. Какие сладости больше не хотят покупать?

Бум капкейков, двадцатилетний десертный тренд, когда-то захвативший американскую нацию, завершился с громким грохотом. Теперь сладкоежки ищут новое удовольствие.

• Безопасно ли есть снег? Эксперты объясняют риски зимнего перекуса

Детали

Когда все магазины Sprinkles внезапно закрылись в конце 2025 года, занавес опустился на целую эпоху. Не потому, что сеть десертных заведений, сооснователем которой стала кондитер и предприниматель Кэндис Нельсон в 2005 году, была самой крупной, а потому, что она стала символом бренда национальных лет кексов. Внезапное исчезновение некогда доминирующего бренда десертов подчеркивает, как мало остается места для концепций, которые не обязательно приводят к частым повторным посещениям.

Sprinkles считается первой в мире пекарней, которая специализировалась исключительно на капкейках, что способствовало популяризации этого увлечения, породившего десятки, если не сотни, последователей. Нельсон, основательница, была постоянным судьёй на шоу “Войны капкейков” на Food Network, что еще больше укрепило статус её бренда и закрепило её версию этих сладостей как золотой стандарт. Но со временем потребители всё же насыщаются определённым продуктом и переходят к чему-то новому. Изысканные пончики прошли похожий путь в конце 2000-х, прежде чем кексы стали популярными.

При этом расходы на десерты остаются значительными. По данным Research and Markets, рынок сладостей, оцениваемый в 143,63 миллиарда долларов, по прогнозам достигнет 193,56 миллиарда долларов к 2030 году.

Если закрытие Sprinkles символизирует завершение эпохи, то очевидным вопросом становится, что заполнит этот вакуум. Эксперты считают, что это может быть международный бум корейской и вьетнамской выпечки. Такие бренды, как Paris Baguette, 85°C Bakery Cafe и Tous les Jours, набирают популярность в интернете и расширяют свое присутствие по всей стране.

Также преимущество может получить печенье. Это повседневное лакомство, для которого не нужен особый повод.

Ранее мы писали о том, как превратить попкорн в белковый десерт. Вам просто нужно добавить продукты, которые уже есть дома. Есть сладкий вариант, который добавит попкорну не только белка, но и отличного вкуса.

Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:

• Как выбор места в самолёте характеризует людей
• Монеты, которые со временем стали настоящим джекпотом
• Бывший работник проник в ресторан и продавал пиццу, а деньги оставлял себе
• Ожидание пиццы закончилось трагедией