Хрустящие огурцы с кетчупом чили на зиму: рецепт без стерилизации, который всегда получается

Маринованные огурцы на зиму остаются одной из самых популярных домашних заготовок. Если хочется попробовать что-то новое, стоит обратить внимание на рецепт огурцов с кетчупом чили без стерилизации.

• Забудьте про кетчуп: итальянская кулинарка поделилась фирменным рецептом шелковистого томатного соуса

Ингредиенты:

Для огурцов:

• 5-6 кг огурцов
• 6 шт чёрного перца горошком
• 2 шт душистого перца горошком
• 1 лавровый лист
• ½ ч. л. семян горчицы
• укроп
• 2-3 зубчика чеснока

Для маринада:

• 3 л воды
• 2 стакана сахара
• 4 ст. л. каменной соли
• 2 стакана 9% уксуса
• 1 кетчуп "Чили"

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте огурцы и замочите их в холодной воде не менее чем на 4 часа. Это поможет сделать их максимально хрустящими после маринования.
2. Достаньте огурцы из воды и обрежьте кончики с обеих сторон.
3. Хорошо вымойте литровые банки. Стерилизовать их не нужно.
4. Положите на дно каждой банки чёрный и душистый перец горошком, лавровый лист, укроп и нарезанный чеснок.
5. Плотно уложите подготовленные огурцы в банки.
6. Залейте огурцы кипятком, накройте банки крышками и оставьте на 10 минут.
7. Слейте воду из банок в кастрюлю и снова доведите её до кипения.
8. Повторно залейте огурцы кипятком и оставьте уже на 15 минут.
9. После второго заливания слейте воду обратно в кастрюлю.
10. Добавьте в неё сахар, каменную соль, уксус и кетчуп "Чили". Хорошо перемешайте до полного растворения ингредиентов и доведите маринад до кипения.
11. Перед заливкой маринада добавьте в каждую банку по ½ чайной ложки семян горчицы.
12. Залейте огурцы кипящим маринадом до самого верха и сразу герметично закройте крышками.
13. Переверните банки вверх дном, накройте пледом или толстой одеялом и оставьте до полного остывания.

Лаваш давно стал одним из самых популярных продуктов для быстрых домашних блюд, ведь из него можно приготовить множество вкусных закусок. Одним из самых удачных вариантов являются хрустящие трубочки с сырной начинкой, которые готовятся без масла. Для этого потребуется всего несколько простых ингредиентов и немного времени. Ниже рассказываем, как легко приготовить этот вкусный перекус в домашних условиях.