Хэллоуин отмечают 31 октября. В этот вечер устраивают тематические вечеринки, украшают дома тыквами и паутиной, выбирают костюмы ведьм, привидений и других персонажей. Поддержать атмосферу можно и с помощью угощений. Желейные черви, печенье в форме пальцев, бутерброды-кладбища и кексы с шоколадной паутиной выглядят эффектно, но готовятся из доступных продуктов.

Собрали необычные блюда на Хэллоуин для взрослых и детей. В подборке есть сладости, закуски, горячие блюда и праздничный напиток.

• Идеи маникюра в тыквенных оттенках

1. Желейные черви в шоколадной земле

Ингредиенты: пакетированное желе, вода, широкие коктейльные трубочки, шоколадное печенье.

Разведите желе в горячей воде, уменьшив ее количество примерно на треть от указанного на упаковке. Поставьте трубочки вертикально в высокий стакан, плотно прижав друг к другу, и заполните их жидкостью. Охладите до застывания, затем извлеките желе, осторожно выдавливая его из трубочек. Раскрошите шоколадное печенье на тарелке и выложите сверху червей. Для реалистичной подачи подойдет темная посуда.

2. Закуска “Глаза тролля”

Ингредиенты: крупный зеленый болгарский перец, вареное яйцо, 80 г сыра фета, чеснок, укроп, майонез, оливки.

Смешайте раскрошенную фету с рубленым укропом, чесноком и небольшим количеством майонеза. У перца удалите плодоножку и семена, заполните начинкой, оставив место для яйца в центре. Уберите перец в морозильную камеру примерно на 30 минут, чтобы его было проще нарезать. Нарежьте кружочками толщиной около 1 см, а сверху разместите кусочки оливок в качестве зрачков.

3. Бутерброды-кладбище

Ингредиенты: черный хлеб, сливочный сыр, колбаса, огурец, салатные листья, майонез.

Нарежьте хлеб прямоугольниками с закругленным верхом, напоминающими надгробия. Намажьте сливочным сыром, добавьте ломтики колбасы и огурца, затем накройте вторым кусочком хлеба. Установите бутерброды вертикально на тарелке с листьями салата. Майонезом нанесите надписи RIP или небольшие кресты. Для сладкой версии используйте шоколадный пирог, продолговатое печенье и глазурь.

4. Закуска для зомби

Ингредиенты: лапша быстрого приготовления, 2 банки шпрот, хлеб.

Приготовьте лапшу по инструкции и слейте лишнюю жидкость. Разомните шпроты вилкой до однородной массы, смешайте с лапшой и переложите на круглую тарелку. Сформируйте вытянутый рельеф, похожий на мозг, добавив несколько извилистых линий. Подавайте с ломтиками хлеба. Если хотите сделать блюдо менее жирным, замените шпроты густым рыбным паштетом.

• 6 древних традиций, которые помогут встретить зиму

5. Безе в форме привидений

Ингредиенты: 3 яичных белка, 200 г сахара, щепотка лимонной кислоты, растопленный шоколад.

Взбейте белки с сахаром и лимонной кислотой до плотной устойчивой массы. Переложите ее в кондитерский мешок и отсадите на пергамент небольшие фигурки с заостренной верхушкой. Сушите безе в духовке при низкой температуре до полного высыхания. Точное время зависит от размера фигурок и особенностей духовки. После остывания нарисуйте привидениям глаза растопленным шоколадом.

6. Печенье “Ведьмины пальцы”

Ингредиенты: 250 г сливочного масла, 1 яйцо, около 300 г муки, ванильный сахар, соль, цельный миндаль, шоколад.

Разотрите мягкое масло с яйцом, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавьте муку и замесите тесто, затем охладите его в холодильнике около 30 минут. Сформируйте продолговатые печенья, слегка сожмите тесто в местах суставов и сделайте ножом короткие поперечные бороздки. На кончик каждого пальца положите миндаль. Выпекайте при 180 °C примерно 15-20 минут, ориентируясь на цвет. После остывания украсьте основание миндаля растопленным шоколадом.

7. Запеченные “кишки” из колбасок

Ингредиенты: сырые колбаски для гриля, растительное масло, кетчуп или томатный соус.

Смажьте форму маслом и выложите колбаски извилистыми линиями, плотно располагая их рядом. Между витками распределите кетчуп. Запекайте при 200 °C примерно 20-30 минут или до полной готовности мяса. Время зависит от толщины колбасок, поэтому ориентируйтесь на инструкцию производителя и проверяйте готовность внутри. Подавайте в той же форме, добавив немного соуса перед подачей.

8. Тефтели “Зловещие глаза”

Ингредиенты: 1 кг куриного фарша, соль, перец, специи, томатный соус, маслины.

Приправьте фарш и сформируйте небольшие круглые тефтели. Выложите их в кипящий томатный соус, при необходимости разбавленный водой, и тушите под крышкой до готовности. Время зависит от размера шариков, обычно требуется около 25-30 минут. Перед подачей положите на каждую тефтелю половинку маслины срезом вверх, чтобы получился зрачок. Вегетарианскую версию можно сделать из шариков из нута или чечевицы.

9. Слоеные пирожки “Гробы с секретом”

Ингредиенты: готовое слоеное тесто, 300 г шампиньонов, луковица, желток, растительное масло.

Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте до готовности и дайте начинке немного остыть. Раскатайте тесто и вырежьте парное количество фигур в форме гроба. На половину заготовок выложите грибную начинку, накройте оставшимися кусочками и защипните края. Из обрезков теста сделайте кресты и положите сверху. Смажьте желтком и выпекайте при 180 °C около 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым.

10. Мясная голова

Ингредиенты: ломтики ветчины и колбасы, оливки, маринованный лук, чеснок, овощи и листья салата.

Для подачи понадобится чистая декоративная форма черепа, предназначенная для контакта с пищей. Оберните ее пищевой пленкой, если это допускает материал, и закрепите ломтики ветчины и колбасы небольшими шпажками. Из оливок и маринованного лука сделайте глаза, а кусочки чеснока используйте для имитации зубов. Выложите композицию на блюдо с салатными листьями и овощами. Перед подачей убедитесь, что в закуске не осталось случайных зубочисток.

11. Пунш с яблочными лицами

Ингредиенты: яблочный сок или красное вино, яблоки, корица, коричневый сахар, мускатный орех.

Снимите кожуру с нескольких яблок и вырежьте на каждом небольшую рожицу. Для безалкогольного варианта подогрейте яблочный сок с корицей, сахаром и щепоткой мускатного ореха, затем остудите. Для взрослого напитка можно использовать красное вино: нагрейте его со специями, не доводя до кипения. Положите яблоки в большую стеклянную емкость и залейте напитком. Дайте настояться около часа и подавайте охлажденным или слегка теплым.

12. Капкейки с шоколадной паутиной

Ингредиенты для 12 капкейков: 200 г муки, 80 мл растительного масла, 100 г сахара, 150 мл молока, 2 яйца, 3 ст. л. какао, 11 г разрыхлителя, щепотка соли и немного ванили. Для крема понадобятся 350 г жирной сметаны, 250 г белого шоколада, 3-4 ст. л. сахара и оранжевый пищевой краситель. Для декора возьмите 80 г темного шоколада.

Смешайте яйца, молоко, масло и ваниль. Добавьте муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль, перемешайте до однородности. Разложите тесто по формочкам, заполняя их чуть больше чем наполовину. Выпекайте при 180 °C около 20 минут и остудите.

Для крема взбейте сметану с сахаром, постепенно добавьте растопленный белый шоколад и немного оранжевого красителя. Охладите до загустения. Растопите темный шоколад и нанесите на фольгу тонкие узоры в виде паутины. Когда декор застынет в холодильнике, распределите крем по капкейкам и аккуратно установите сверху шоколадные паутинки.

• Как построить алтарь предков дома

Как оформить стол на Хэллоуин

Даже простые блюда будут смотреться тематически, если продумать подачу. Для закусок используйте темные тарелки, для сладостей подойдут оранжевые и фиолетовые салфетки. Салатные листья помогут оформить бутерброды-кладбище, крошка шоколадного печенья подойдет для желейных червей, а капкейки с паутиной можно расставить на отдельной подставке.

Для детской вечеринки лучше выбрать безе-привидения, желейных червей, печенье и капкейки. На взрослый стол подойдут тефтели-глаза, колбаски-кишки, грибные пирожки и закуски с сыром. Пунш можно приготовить без алкоголя, чтобы его могли попробовать все гости.

Большинство блюд удобно подготовить заранее: испечь печенье и безе, сделать шоколадный декор, сварить яйца и нарезать ингредиенты для закусок. Горячие колбаски и тефтели лучше готовить ближе к подаче, а кремовые десерты хранить в холодильнике до начала праздника.