Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму: рецепт без стерилізації, який вдається завжди

Мариновані огірки на зиму залишаються однією з найпопулярніших домашніх заготовок. Якщо хочеться спробувати щось нове, варто звернути увагу на рецепт огірків з кетчупом чилі без стерилізації.

• Забудьте про кетчуп: італійська кулінарка поділилася фірмовим рецептом шовковистого томатного соусу

Інгредієнти:

Для огірків:

• 5-6 кг огірків
• 6 шт перцю чорного горошком
• 2 шт перця духмяного горошком
• 1 лавровий лист
• ½ ч. л. насіння гірчиці
• кріп
• 2-3 зубчики часнику

Для маринаду:

• 3 л води
• 2 склянки цукру
• 4 ст. л. камʼяної солі
• 2 склянки оцету 9%
• 1 кетчуп “Чилі”

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте огірки та замочіть їх у холодній воді щонайменше на 4 години. Це допоможе зробити їх максимально хрумкими після маринування.
2. Дістаньте огірки з води та обріжте кінчики з обох боків.
3. Добре вимийте літрові банки. Стерилізувати їх не потрібно.
4. Покладіть на дно кожної банки чорний і духмяний перець горошком, лавровий лист, кріп та нарізаний часник.
5. Щільно складіть підготовлені огірки у банки.
6. Залийте огірки окропом, накрийте банки кришками та залиште на 10 хвилин.
7. Злийте воду з банок у каструлю та знову доведіть її до кипіння.
8. Повторно залийте огірки окропом і залиште вже на 15 хвилин.
9. Після другого заливання злийте воду назад у каструлю.
10. Додайте до неї цукор, кам'яну сіль, оцет і кетчуп "Чилі". Добре перемішайте до повного розчинення інгредієнтів і доведіть маринад до кипіння.
11. Перед заливанням маринаду додайте у кожну банку по ½ чайної ложки насіння гірчиці.
12. Залийте огірки киплячим маринадом до самого верху та відразу герметично закрийте кришками.
13. Переверніть банки догори дном, накрийте пледом або товстою ковдрою та залиште до повного охолодження.

Лаваш давно став одним із найпопулярніших продуктів для швидких домашніх страв, адже з нього можна приготувати безліч смачних закусок. Одним із найвдаліших варіантів є хрусткі трубочки із сирною начинкою, які готуються без олії. Для цього знадобиться лише кілька простих інгредієнтів і трохи часу. Нижче розповідаємо, як легко приготувати цей смачний перекус у домашніх умовах.