Алкоголь и морозильник: какие напитки можно замораживать
Некоторые напитки лучше не замораживать
Спиртные напитки и холод/Фото: freepik
Многие любят пить алкоголь охлаждённым. Холодный напиток кажется более освежающим, вкусным и даже «сильным» на вкус. Например, пиво лучше всего подавать при 3–6 °C, а охлаждённый виски или джин ощущается более насыщенным. Быстро охладить бутылку помогает морозильник — особенно если внезапно пришли гости. Но не весь алкоголь безопасно ставить в морозильник, и важно понимать, какие напитки выдерживают низкие температуры, а какие могут испортиться.
Детали
Температура замерзания у воды и спирта сильно различается. Вода замерзает при 0 °C, а чистый спирт — при −114 °C. Поэтому напитки с большим содержанием спирта практически не замерзают даже в бытовом морозильнике. В то же время алкогольные напитки с низким содержанием спирта содержат много воды и могут замерзнуть, что повлияет на их вкус, текстуру и упаковку.
Спиртные напитки крепостью 40 % ABV и выше — например, виски, ром, джин или текила — практически не замерзают и могут храниться в морозильнике без вреда для вкуса. Ликеры средней крепости (до 32 % ABV) также обычно выдерживают кратковременное охлаждение. В таких случаях морозильник помогает быстро охладить напиток и даже сделать его более приятным на вкус.
Кремовые ликеры вроде Baileys (около 17 % ABV) нельзя оставлять в морозильнике: они могут расслоиться, стать слякотными и потерять однородную консистенцию. Вино (11–13 % ABV) выдерживает морозильник всего пару часов; после длительного охлаждения его вкус становится плоским, а иногда даже появляется кислый «уксусный» оттенок. Пиво (около 5 % ABV) особенно опасно: вода в нем замерзает и расширяется, что может привести к разрыву бутылки или банки, а напиток потеряет газированность.
Советы, которые стоит взять во внимание:
- Проверяйте процент алкоголя на бутылке перед тем, как ставить её в морозильник.
- Если не уверены, лучше ограничиться холодильником.
- Для быстрого охлаждения без риска замерзания можно использовать ледяные пакеты или держать напиток в морозильнике не более 15–20 минут.
Мы также писали, что если нужен лимон для соуса, заправки или напитка, важно выбрать сочный фрукт, а не сухой и твердый. Чтобы получить максимум сока, обратите внимание на несколько простых признаков. Прежде всего — вес. Сравните два лимона одинакового размера: тяжелый обычно более сочный, а легкий — с толстой кожурой и меньшим количеством мякоти. Слегка сожмите фрукт в руке: он должен быть упругим, но не твердым как камень. Слишком твердый лимон еще не накопил достаточно сока, а слишком мягкий может быть перезрелым или начинать портиться. Перед покупкой осмотрите поверхность на пятна, плесень или повреждения.
Еще интересные статьи:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
