Непрессованный тофу — скрытое сокровище: развенчание мифов о продукте

Ферментированный соевый блок тофу — это, пожалуй, самый непонятный белок в супермаркете. Многим он кажется невкусным, кто-то вообще не знает, как его использовать, а кто-то считает тофу исключительно едой для веганов. На самом деле почти всё иначе.

• Древнее зерно ацтеков — новый фаворит здорового питания

Детали

Тофу — один из самых универсальных и полезных источников белка, доступных нам, и даже мясоеды могут полюбить его, если его правильно приготовить. Никола Ладлам-Рейн, специалист по диетологии, отмечает, что тофу часто неправильно понимают, потому что люди пробуют его один раз, плохо приготовленным, и считают, что он "скользкий" или невкусный. На самом деле тофу приобретает вкус того, с чем его готовят.

Эксперт также отметил, что эта еда не только для веганов. Это просто еще один источник белка, как яйца, рыба или курица, и им может наслаждаться каждый, кто хочет добавить разнообразия, гибкости и баланса в свой рацион.

Тофу — источник растительного белка и девяти незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно, но которые критически важны для восстановления клеток и различных жизненно важных функций. Кроме того, он также содержит железо, кальций, магний и небольшое количество цинка, а также отличается естественно низким содержанием насыщенных жиров, что делает его полезным для сердца вариантом белка, в отличие от красного мяса.

Хани Видмар, диетолог и шеф-повар-натуропат, отмечает, что тофу можно готовить на гриле, добавлять в салаты, яичницу, бургеры.

Ранее мы писали о продуктах, которые полезнее в замороженном виде, чем в свежем. Эксперты по питанию рассказали, какие продукты лучше покупать замороженными, чем свежими. Их мнение оказалось единогласным.

Еще новости по теме, которые могут заинтересовать:

• Сколько времени кофе остается действительно ароматным
• Что можно есть утром вместо авокадо
• Наука объясняет, почему пицца и пиво — идеальное сочетание