Непресований тофу — прихований скарб: розвінчування міфів про продукт

Ферментований соєвий блок тофу є найбільш незрозумілим білком у супермаркеті. Багато кому він видається несмачним, хтось взагалі не знає, як його використовувати, а хтось вважає, що тофу є їжею лише для веганів. Насправді, майже все не так.

• Стародавнє зерно ацтеків — новий фаворит здорового харчування

Деталі

Тофу є одним із найуніверсальніших і найкорисніших джерел білка, доступних нам, і навіть м’ясоїди можуть розвинути до нього смак, якщо його добре приготувати. Нікола Ладлам-Рейн, спеціаліст з дієтології зазначає, що тофу часто неправильно розуміють, бо люди куштують його один раз, погано приготованим, і вважають, що він “слизький” або несмачний. Насправді, тофу набуває смаку того, з чим його готують.

Експерт також зазначив, що ця їжа не лише для веганів. Це просто ще одне джерело білка, як-от яйця, риба чи курка, і ним може насолоджуватися кожен, хто хоче додати різноманітності, гнучкості та збалансованості до свого раціону.

Тофу є джерелом рослинного білка та дев'ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти сам, але які є вирішальними для відновлення клітин та різних життєво важливих функцій. Крім того, він також містить залізо, кальцій, магній та невелику кількість цинку, а також має природний низький вміст насичених жирів, що робить його корисним для серця варіантом білка, на відміну від червоного м’яса.

Хані Відмар, дієтолог і шеф-кухар-натуропат, розповідає, що тофу можна готувати на грилі, додавати до салатів, яєчні, бургерів.

Раніше ми писали про продукти, які корисніші замороженими, ніж свіжими. Експерти з харчування розповіли, які продукти краще купувати замороженими, ніж свіжими. Їхня думка виявилася одностайною.

Ще новини за темою, які можуть зацікавити:

• Скільки часу кава залишається справді ароматною
• Що можна їсти вранці замість авокадо
• Наука пояснює, чому піца та пиво — ідеальне поєднання