Томатный суп гаспачо: рецепт традиционного испанского блюда

Гаспачо — традиционное испанское блюдо, которое идеально подходит для приготовления летом, поскольку его подают холодным. Он хорошо освежает в жаркие дни. Когда-то гаспачо считался пищей для бедняков, однако впоследствии приобрел народную любовь и подавался на стол королевы Испании.

Предлагаем приготовить вкусное блюдо для себя и своих близких.

Ингредиенты:

• Спелые помидоры — 1 кг
• Черствый белый хлеб — 150 г
• Зеленый болгарский перец — 1 шт.
• Средний огурец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный лук — 1 шт.
• Хересный или красный винный уксус — 1,5 ст. л.
• Оливковое масло — 80 мл
• Соус табаско по вкусу

Хлеб нужно размять на небольшие кусочки и залить теплой водой на несколько минут. Огурец очистить от кожуры, а из перца достать косточки. Лук, огурец и перец нарезать крупными кубиками. Чеснок нарезать пластинками. Помидор разрезать на четыре части и ошпарить кипятком на несколько минут. Впоследствии нужно снять кожицу и нарезать крупными кусками.

Все овощи выложите в кастрюлю. Добавьте соль, уксус, несколько капель соуса табаско, размоченный хлеб и оливковое масло. Все измельчите блендером. Смесь пропустить через сито, чтобы в ней не осталось комочков. Далее поставьте суп в холодильник на три часа. Разлейте его по тарелкам. Украсьте овощами или гренками. Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали, как приготовить финский пирог с черникой.