Древний праздничный творожный пирог: готовим Милину болгарскую

Этот рецепт проверен веками. Болгарская Милина похожа одновременно и на пирог и на запеканку. Рулеты тонкого теста с начинкой запекаются в сметанной заливке. Чаще всего, милину готовят с творогом или брынзой и зеленью.

• Вкусно и легко: картофельный гратен дома

Наши бабушки готовили милину из вытяжного теста, однако предлагаем упростить процесс и использовать тесто фило. Это блюдо считается обрядовым. Ранее его готовили преимущественно накануне свадеб, крестин, празднования нового года.

Рецепт Милины: ингредиенты

• 4 листа теста Фило
• 350-400 г сыра
• 2 яйца
• 50-70г сливочного масла
• Сметана
• Соль

Для заливки:

• 1 яйцо
• 1 ст л сметаны
• соль

Способ приготовления Милины:

1. К творогу добавить яйцо, немного соли, перемешать.
2. Лист теста смазать растопленным сливочным маслом, накрыть вторым листом и снова смазать.
3. На листы тесто распределяем начинку и скручиваем в рулет и выкладываем в круглую емкость для запекания в форме улитки.
4. Готовим заливку: смешиваем яйцо, сметану, соль и хорошо перемешиваем.
5. Заливаем наши улитки заливкой и запекаем 35-40 мин при температуре 180 градусов.

Эта сочная говядина с овощами, приготовленная в красном вине и томатной пасте, станет настоящим украшением любой трапезы. Мясо долго тушится на маленьком огне, что делает его необычайно нежным и ароматным.