Картофельное пюре от Жоэля Робюшона: французский шеф-повар поделился секретным рецептом

Легендарный французский шеф-повар Жоэль Робюшон вошел в историю как автор самого лучшего рецепта картофельного пюре. Рассказываем, как приготовить идеальное пюре, как у лучших французских ресторанах.

Жоэль Робюшон сделал картофельное пюре произведением искусства и навсегда изменил французскую гастрономию. Это блюдо стало визитной карточкой шеф-повара и прославило его на весь мир.

Для приготовления вам понадобится:

• картофель - 1 кг;
• сливочное масло – 500 г;
• молоко – 150 мл;
• соль, молотый черный перец, мускатный орех – по вкусу.

Тщательно вымойте неочищенный картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. После приготовления снимите с картофеля кожуру, разомните его и отправьте снова в кастрюлю на небольшой огонь.

Нарежьте кубиками сливочное масло и вмешайте его в пюре. Когда масло полностью растопится, снимите картофель с плиты и влейте в него молоко. Добавьте в блюдо перец и мускатный орех.

Предлагаем также приготовить варенье из шиповника и облепихи.