Постный греческий пирог с орехами и сухофруктами

Он назван в честь святого Фанурия, великомученика, который является символом надежды и открытия истины.

• Как приготовить тирамису дома и без яиц: секреты от фудблогера

Название пирога происходит от греческого слова, означающего "тот, кто открывает".

Традиционно его готовят, когда молятся к святому о решении важных вопросов или поиске потерянного.

Пирог готовится из простых ингредиентов, таких как оливковое масло, апельсиновый сок, орехи и специи, символизирующие скромность и духовную чистоту.

Ингредиенты

• 520 г пшеничной муки (3 стакана и 2 ст. ложки)
• 4 ч. ложки разрыхлителя для теста
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 150 мл (9-10 ст. ложек) растительного масла
• 180 г сахара
• Цедра 1 лимона
• 75 мл (5 ст. ложек) апельсинового сока
• 75 мл (5 ст. ложек) воды
• 2 пригоршни светлого изюма
• 2 пригоршни темного изюма
• 2 пригоршни грецких орехов
• 1 щепотка соли
• 1 ст. ложка сахарной пудры (для посыпки пирога)

Способ приготовления

1. Промытые и подсушенные орехи нарезать.
2. Выжать сок из половинки апельсина, отмерить 75 мл (5 ст. ложек) и добавить к нему еще 5 ст. ложек холодной воды.
3. С тщательно вымытого лимона снять цедру.
4. В глубокой миске перемешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соль и сахар.
5. Добавить масло, апельсиновый сок с водой. Еще раз хорошо перемешать все ингредиенты в течение нескольких минут. Тесто должно получиться похожим на кашу: вязким, не слишком жидким и не слишком густым. При необходимости влить немного воды.
6. Затем добавить цедру, промытый изюм, орехи и снова хорошо перемешать.
7. Смазать маслом круглую форму для выпечки диаметром 24 см и слегка посыпать ее мукой. Выложить в форму тесто.
8. Выпекать при 180 градусов 45 минут. Остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой. Фануропита становится вкуснее через сутки после выпечки.

Также приготовьте печенье "Калы".