Чем заменить майонез: топ-5 вкусных и полезных соусов

Все знают, что майонез — не самый полезный для здоровья продукт. В то же время, он является одним из самых популярных заправок для салатов. Рассказываем, какими вкусными и полезными соусами можно заменить майонез.

Сметанный соус с горчицей

Ингредиенты:

• 2 варёных желтка;
• 200 г сметаны;
• 1 столовая ложка горчицы;
• соль — по вкусу.

Сметану рекомендуется использовать самую жирную - не менее 20%. Она гуще и будет хорошо держать форму салатов. Разотрите желтки со сметаной, добавьте остальные ингредиенты. Взбейте соус блендером, чтобы получить воздушную текстуру.

Творожный соус

Этот соус получится густой и по вкусу и консистенции наиболее похожим на майонез.

Ингредиенты:

• 200 мл обезжиренного йогурта без добавок или кефира;
• 200 г зернистого творога;
• 2 варёных желтка;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• соль — по вкусу.

Соедините все ингредиенты в миске и тщательно взбейте блендером. Для более равномерной консистенции можно перед приготовлением перетереть творог на сито.

Йогуртовый соус

Ингредиенты:

• 180 мл греческого йогурта;
• 1 средний огурец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. мелко порубленной зелени (укроп, петрушка, можно кинзу);
• щепотка свежемолотого черного перца.

Очистить огурец от кожуры и натрите на терке вместе с чесноком. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте соус.

Заправка из авокадо

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 1 зубчик чеснока;
• сок половинки лайма;
• 1 ч. л. зелени;
• 1/3 ч. л. соли;
• щепотка свежемолотого черного перца;
• 60 мл кипяченой воды.

Извлеките ложкой мякоть из авокадо, очистите чеснок и мелко порубите зелень. Измельчите все ингредиенты блендером и добавьте в соус воду. Количество воды можно контролировать в зависимости от желаемой консистенции заправки.

Хумус

Этот соус внесет даже в привычные блюда пряную необычную нотку.

Ингредиенты:

• 400 г вареного нута;
• 60 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. воды;
• 1 ч. л. кумина;
• ½ ч. л. кориандра;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и черный перец по вкусу;
• 1/3 ч. л. паприки.

Измельчите нут, лимонный сок, масло, воду, кумин, кориандр и чеснок с помощью блендера. По вкусу добавьте соль и перец.

Эти соусы можно смело использовать для оливье, селёдки под шубой, мяса по-французски, в качестве маринада и других блюд.

Ранее мы делились рецептом заварного пирожного.