Не блинчиками единственными: рецепт красных вареников на Масленицу 2023

На Масленицу принято готовить разные блины, однако не все знают, что когда-то наши бабушки накрывали стол вкусными варениками. Мы приготовили оригинальный рецепт традиционного блюда. Предлагаем и вам приготовить красные вареники с маком и порадовать родных.

• Простое блюдо на Масленицу: рецепт вареников с картошкой

Ингредиенты

Для теста

• мука пшеничная – 650 г
• свекольный сок – 300 г
• соль – 5 г
• яйца куриные – 1 шт.

Для начинки

• молоко – 200 мл
• мак – 250 г
• сахар – 50 г

Способ приготовления

1. Для теста нужно свекольный сок довести до кипения и сразу засыпать треть просеянной муки. Все тщательно размешайте и снимите с огня.
2. Получившуюся массу оставьте остывать до 75-80 градусов и сразу добавьте соль, яйцо и оставшуюся муку. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 30 минут.
3. Подготовьте мак для начинки. Залейте его молоком и поставьте на огонь. Доведите до кипения и после закипания оставьте на медленном огне, пока все молоко не впитается и мак не станет практически сухим. Как только мак отварите, измельчите в ступе или блендере, остудите и добавьте сахар.
4. Раскатайте тесто. С помощью стакана сформуйте круглые заготовки на вареники. Выложите по 1 столовой ложке начинки и сформуйте вареники.
5. Отварные вареники подавайте к столу с маслом или сметаной.

Раньше мы писали, как приготовить необычные дрожжевые блины с рисовой, гречневой и пшенной крупой. Вкусный и простой рецепт для тех, кому надоели обычные блины.