Итальянская паска коломба: как приготовить праздничную выпечку на Пасху

Традиционная итальянская пасхальная выпечка готовится довольно легко по сравнению с привычной паской. Мы предлагаем пошаговый рецепт коломбы, которая прекрасно заменит пасхальный хлеб и станет аппетитным десертом к чаю.

• Тает во рту: рецепт творожной паски "Тирамису"

Ингредиенты

Для теста

• мука пшеничная - 1 кг
• сахар - 250 г
• молоко - 400 мл
• дрожжи свежие - 40 г
• масло сливочное - 200 г
• яйца - 5 шт.
• сметана - 50 г
• коньяк - 40 мл
• соль - 1/8 ч. л.
• сахар ванильный - 20 г
• корица молотая - 20 г
• сок апельсиновый - 150 мл

Для крема

• сгущенное молоко вареное - 100 г
• масло сливочное - 70 г
• миндаль - 30 г

Способ приготовления

1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 40 г сахара, 20 г муки, перемешайте и поставьте отдохнуть на 20 минут.
2. Сливочное масло растопите, яйца взбейте с сахаром до пышности. Добавьте в дрожжевую опару теплое масло, яичную смесь, просеянную муку, ванильный сахар, корицу, коньяк, сметану, соль и замесите однородное тесто.
3. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Затем выложите тесто в смазанную маслом форму на 2/3 объема и оставьте еще на 30 минут.
4. Выпекайте паску в разогретой до 180°C духовке в течение 50-60 минут. Готовый пирог после остывания пропитайте апельсиновым соком.
5. Для крема взбейте миксером размягченное масло и вареную сгущенку до однородности. Добавьте измельченный миндаль и перемешайте.
6. Смажьте паску кремом, украсьте миндалем и поместите в холодильник на 1-2 часа.

Ранее мы писали классический рецепт пасхи с изюмом. Испечь традиционный пасхальный пирог очень просто, если следовать проверенным пошаговым инструкциям.