В новом выпуске "МастерШеф Профессионалы-5" кулинары отправились в Бучу, где их ждало важное испытание. На этот раз участники должны были не просто продемонстрировать мастерство, но и накормить школьников Бучанской громады вкусными и полноценными обедами. А позже на кухне развернулась еще одна борьба, в которой пришлось выкручиваться с необычными продуктами и доказывать, что даже из остатков можно создать ресторанное блюдо.

• Артем Пивоваров станет четвертым тренером "Голоса страны 14"

Детали

Выездной конкурс в Буче: кому удалось вкуснее накормить школьников

Участников привезли в кулинарный цех с современным оборудованием, где они должны были приготовить комплексные обеды для 230 школьников из трех местных школ. На выполнение задания командам дали всего два часа. В меню обязательно должны были входить основное блюдо, белковый компонент, салат и десерт.

Капитанами стали Андрей, возглавивший зеленых, и Артур, который повел за собой желтых. Перед началом приготовления участники также посетили школы, чтобы лучше понять, для кого будут готовить.

В частности, вместе с Эктором Хименесом-Браво в одну школу отправились Дмитрий и Андрюха из зеленой команды, а также Артур и Лоана из желтой. С Алексом Якутовым поехали Катя, Жора и Даниил из желтой команды, а также Глеб, Кристина и Андрей. А с Владимиром Ярославским отправились Ирины, Алексей – желтая команда, а также Галина и Настя из зеленой.

Желтая команда сделала ставку на картофель по-деревенски, котлету по-киевски, салат из капусты, огурцов и помидоров, а также десерт крабл-куки.

Зеленые же выбрали картофельное пюре с котлетой, салат и десерт с бисквитом и кремом.

После приготовления наступил момент, от которого зависел результат командной борьбы. По итогам голосования зеленые одержали победу со счетом 110:108 – разница составила всего два голоса! Победители решили, что белый шеф-нож должен достаться Андрею. В свою очередь, желтые определили, кто получит черный фартук, и их выбор остановился на капитане Артуре.

Сложно-подрядный конкурс: участникам пришлось готовить из самых неожиданных продуктов

На кухне кулинаров ждало новое испытание – сложно-подрядный конкурс, правила которого предусматривали командное взаимодействие, но оценивали индивидуальные блюда. Участники работали тройками, причем у каждого были разные условия: кто-то получал преимущество, кто-то оказывался в промежуточном положении, а кому-то приходилось работать с менее выгодной позиции.

В зеленую команду вошли Алексей, Максим и Галина, фиолетовую тройку сформировали Настя, Глеб и Андрей, красную – Лоана, Артур и Кристина, желтую – Жора, Ирина и Екатерина, а синюю – Даниил, Дмитрий и Андрюха.

Сначала участники должны были продемонстрировать свои кулинарные навыки. Представители троек вытягивали черные карточки с заданиями, на выполнение которых отводилось всего три минуты. Например, Галине досталось задание разделать дорадо на филе, а синяя команда должна была разделать курицу на части.

После этого кулинары открыли продуктовые коробки. Ингредиенты были очень разными: от мяса до специй и овощей. Продукты нужно было распределить между участниками, а приготовление проходило поэтапно. В финале кулинарам предстояло использовать даже остатки и отходы, доказав, что на профессиональной кухне нет места расточительству.

Что приготовили участники?

• Максим приготовил жареную утиную грудку с картофельным пюре и муссом из сельдерея. Однако судьи обратили внимание на свеклу, которая, по их мнению, была обработана недостаточно хорошо.
• Галина также подала утку, дополнив ее морковным пюре и соусом, которого, по оценке судей, было недостаточно.
• Алексей представил рамен, шпундру, жареный тофу с лапшой и рагу из свиных ушей. Ирина приготовила утиную грудку с карамелизированными корнеплодами и подкопченной сметаной. Блюдо получилось неплохим, однако судьи отметили, что результат мог быть значительно лучше.

• Екатерина удивила необычными непальскими пельменями с уткой, салом, морковью, яблоком и сыром, а также бульоном из свинины и утки.
• Жора пошел другим путем и создал десерт из кукурузной муки, тофу и остатков кукурузных зерен, дополнив его соусом из можжевельника. Его работу судьи оценили особенно высоко – сочетание вкусов оказалось удачным и действительно вкусным.
• Ирина приготовила блюдо неплохо, но могло быть лучше.

• Настя приготовила утку с кукурузой и лапшой. Блюдо было вкусным, хотя, по словам судей, ему не хватало специй. В то же время качество лапши получило положительные отзывы.
• Глеб представил медовый бисквит с пропиткой, яблоками и можжевельником, дополненный кремом из взбитых сливок и кукурузы. Его десерт произвел на судей сильное впечатление благодаря удачному сочетанию компонентов.
• Андрей приготовил борщ с ушками и галушками, копченой сметаной и небольшим количеством спаржи.

• Кристина подала утку с кукурузным пюре и жареными яблоками.
• Артур же выбрал бланшированные овощи на бульоне и жареные уши, однако последние остались недостаточно приготовленными. Блюдо не произвело должного впечатления, поскольку компоненты не образовали гармоничного сочетания.
• Лоана представила десерт с кремом дипломат, кукурузой, розмарином, яблоками в карамели, карамелизированными кукурузными зернами и чипсами из кукурузной шелухи с медом. Чипсы оказались слишком тонкими, однако сам десерт получил положительную оценку за вкус.

• Дмитрий приготовил уши в скороварке, глазировал их и подал с кашей из булгура и кукурузы со спаржей. Однако внешний вид как каши, так и ушей вызвал замечания.
• Андрюха сделал дамплинги с уткой и тофу, дополнив их соусом наподобие велюте и овощами. Его блюдо оказалось удачным как по вкусу, так и по подаче.
• Даниил приготовил утку с тофу и картофелем с жженой сметаной. Судьи отметили, что отдельные компоненты были вкуснее, чем выглядели, а сметана не добавляла блюду ни баланса, ни гармонии. По их мнению, результат свидетельствовал о недостатке четкой стратегии во время приготовления.

Кто впечатлил судей, а кто получил черный фартук

Среди участников, которые лучше всего справились с заданием, судьи отметили Лоану, Глеба и Жору. Все трое смогли создать интересные и вкусные блюда, но лучший результат, по мнению судей, показал именно Жора. Для остальных кулинаров испытание оказалось значительно сложнее. По итогам конкурса Алексей, Даниил и Дмитрий надели черные фартуки. Теперь им придется бороться за место в проекте, ведь каждая ошибка на кухне может стать решающей.

Пока на кухне "МастерШефа" участники соревнуются за шанс остаться в проекте, в жизни украинских звезд есть место и для совсем других эмоций – теплых признаний и романтических моментов. Так, фронтмен группы "ТІК" Виктор Бронюк поздравил жену Татьяну с днем рождения, который она отмечает 7 октября, и поделился нежными кадрами в соцсетях.