У новому випуску "МастерШеф Професіонали-5" кулінари вирушили до Бучі, де на них чекало важливе випробування. Цього разу учасники мали не просто продемонструвати майстерність, а й нагодувати школярів Бучанської громади смачними та повноцінними обідами. А згодом на кухні розгорнулася ще одна боротьба, де довелося викручуватися з незвичайними продуктами та доводити, що навіть із залишків можна створити ресторанну страву.

• Артем Пивоваров стане четвертим тренером "Голосу країни 14"

Деталі

Виїзний конкурс у Бучі: кому вдалося нагодувати школярів смачніше

Учасників привезли до кулінарного цеху з сучасним обладнанням, де вони мали приготувати комплексні обіди для 230 школярів із трьох місцевих шкіл. На виконання завдання команди отримали лише дві години. У меню обов'язково мали бути основна страва, білковий компонент, салат і десерт.

Капітанами стали Андрій, який очолив зелених, та Артур, який повів за собою жовтих. Перед початком приготування учасники також відвідали школи, аби краще зрозуміти, для кого готуватимуть.

Зокрема, разом із Ектором Хіменесом-Браво в одну школу вирушили Дмитро й Андрюха із зеленої команди та Артур і Лоана з жовтої. З Алексом Якутовим поїхали Катя, Жора й Даніїл із жовтих, а також Гліб, Христина й Андрій. А з Володимиром Ярославським поїхали Ірини, Олексій – жовта команда та Галиною та Настею із зеленої.

Жовта команда зробила ставку на картоплю по-селянськи, котлету по-київськи, салат із капусти, огірків і помідорів та десерт крабл-кукі.

Зелені ж обрали картопляне пюре з котлетою, салат і десерт із бісквітом та кремом.

Після приготування настав момент, від якого залежав результат командної боротьби. За підсумками голосування зелені здобули перемогу з рахунком 110:108 – різниця склала лише два голоси! Переможці вирішили, що білий шеф-ніж має одягнути Андрій. Натомість жовті визначили, хто отримає чорний фартух, і їхній вибір зупинився на капітані Артурі.

Складно-підрядний конкурс: учасникам довелося готувати з найнесподіваніших продуктів

На кухні кулінарів чекало нове випробування – складно-підрядний конкурс, у якому правила передбачали командну взаємодію, але оцінювали індивідуальні страви. Учасники працювали трійками, причому кожен мав різні умови: хтось отримував перевагу, хтось опинявся в проміжному становищі, а комусь доводилося працювати з менш вигідної позиції.

До зелених увійшли Олексій, Максим і Галина, фіолетову трійку сформували Настя, Гліб та Андрій, червону – Лоана, Артур і Христина, жовту – Жора, Ірина та Катерина, а синю – Даніїл, Дмитро й Андрюха.

Спочатку учасники мали показати свої кулінарні навички. Представники трійок витягували чорні картки із завданнями, на виконання яких відводили лише три хвилини. Наприклад, Галина отримала завдання відфілеювати дорадо, а синя команда мала розібрати курку на частини.

Після цього кулінари відкрили продуктові коробки. Інгредієнти були дуже різними: від м'яса до спецій та овочів. Продукти потрібно було розподілити між учасниками, а готування відбувалося поетапно. У фіналі кулінари мали використати навіть залишки й відходи, довівши, що в професійній кухні немає місця марнотратству.

Що приготували учасники?

• Максим приготував смажену качину грудку з картопляним пюре та мусом із селери. Проте судді звернули увагу на буряк, який, на їхню думку, був недостатньо добре оброблений.
• Галина також подала качку, доповнивши її морквяним пюре та соусом, якого, за оцінкою суддів, було замало.
• Олексій представив рамен, шпундру, смажений тофу з локшиною та рагу з вушок. Ірина приготувала качину грудку з карамелізованими коренеплодами й підкопченою сметаною. Страва вийшла непоганою, однак судді зауважили, що результат міг бути значно кращим.

• Катерина здивувала незвичними непальськими пельменями з качкою, салом, морквою, яблуком і сиром, а також бульйоном зі свинини та качки.
• Жора пішов іншим шляхом і створив десерт із кукурудзяного борошна, тофу та залишків кукурудзяних зерен, доповнивши його соусом із ялівцю. Його роботу судді оцінили особливо високо – поєднання смаків виявилося вдалим і справді смачним.
• Ірина приготувала страву не погано, алеможна було краще.

• Настя приготувала качку з кукурудзою та локшиною. Страва смакувала добре, хоча їй, за словами суддів, бракувало спецій. Водночас якість локшини отримала схвальні відгуки.
• Гліб представив медовий бісквіт із просоченням, яблуками та ялівцем, доповнений кремом зі збитих вершків і кукурудзи. Його десерт справив на суддів сильне враження завдяки вдалому поєднанню компонентів.
• Андрій приготував борщ із вушками та галушками, копченою сметаною й невеликою кількістю спаржі.

• Христина подала качку з кукурудзяним пюре та смаженими яблуками.
• Артур же обрав бланшовані овочі на бульйоні та смажені вуха, однак останні залишилися недостатньо приготованими. Страва не справила належного враження, адже компоненти не утворили гармонійного поєднання.
• Лоана представила десерт із кремом дипломат, кукурудзою, розмарином, яблуками в карамелі, карамелізованими кукурудзяними зернами та чипсами зі шкірки кукурудзи з медом. Чипси виявилися надто тонкими, проте сам десерт отримав схвальну оцінку за смак.

• Дмитро приготував вуха в скороварці, глазурував їх і подав із кашею з булгуру та кукурудзи зі спаржею. Однак зовнішній вигляд як каші, так і вух викликав зауваження.
• Андрюха зробив дамплінги з качкою та тофу, доповнивши їх соусом на кшталт велюте й овочами. Його страва виявилася вдалою як за смаком, так і за подачею.
• Даніїл приготував качку з тофу та картоплею з паленою сметаною. Судді відзначили, що окремі компоненти краще смакували, ніж виглядали, а сметана не додавала страві ані балансу, ані гармонії. На їхню думку, результат свідчив про брак чіткої стратегії під час приготування.

Хто вразив суддів, а хто отримав чорний фартух

Серед учасників, які найкраще впоралися із завданням, судді відзначили Лоану, Гліба та Жору. Усі троє змогли створити цікаві й смачні страви, але найкращий результат, на думку суддів, показав саме Жора. Для інших кулінарів випробування виявилося значно складнішим. За підсумками конкурсу Олексій, Даніїл і Дмитро одягнули чорні фартухи. Тепер їм доведеться боротися за місце в проєкті, адже кожна помилка на кухні може стати вирішальною.

Поки на кухні "МастерШефа" учасники змагаються за шанс залишитися в проєкті, у житті українських зірок є місце й для зовсім інших емоцій – теплих зізнань і романтичних моментів. Так, фронтмен гурту "ТІК" Віктор Бронюк привітав дружину Тетяну з днем народження, який вона святкує 7 жовтня, та поділився ніжними кадрами в соцмережах.