"МастерШеф-17": 7 вин, 14 блюд и тонкое испытание вкуса

С предыдущего выпуска Игорь сделал ставку на классику и выбрал банош с брынзой, однако именно подача стала его слабым местом. Блюдо было оформлено в виде кольца, что противоречит традиционной подаче, и судьи не оставили это без внимания. Несмотря на хороший вкус, презентация испортила общее впечатление.

• Сырный вызов на "МастерШеф-17": молоко, нервы и 5 минут на подачу

Детали

В то же время Мария уверенно вырвалась вперед: ее блюдо стало лучшим в выпуске. Она не только получила высокие оценки от судей, но и приятный бонус – подарок от спонсора.

По итогам конкурса напряжение только возросло. В зоне риска оказались Денис, Карина, Александр и Полина. В результате черные фартуки получили Денис и Александр, тогда как Карина и Полина пока продолжают борьбу в черных. В "белом" составе осталась Инна – на этот раз она не готовила из-за предыдущего нарушения и "стопа" от Владимира после неудачного эксперимента с баклажаном.

Участники готовят идеальные гастрономические пары к вину

Следующий этап стал настоящим испытанием на утонченность. Участники оказались в атмосфере ресторана: сервированные столы, отборные вина и новый вызов – создать блюда, которые идеально сочетаются с напитками. Оценивали кулинаров не только судьи, но и профессиональные виноделы и сомелье.

Команды должны были выдать 14 основных блюд для экспертов, но перед этим капитаны сформировали свои составы. Алина возглавила "синих" и взяла себе в помощники Валерия, тогда как Денис стал капитаном "красных" и выбрал Юлию. Помогала с дегустацией вин Оля Мартыновская. На все приготовление – всего два часа.

Участникам досталось семь разных вин, и каждое требовало идеального гастрономического сопровождения:

• Красное с высокой кислотностью требовало насыщенного мяса;
• Белое открывало пространство для более деликатных сочетаний: возможно, жирное мясо или рыба;
• Оранжевое вино с нотками кураги и апельсиновой цедры требовало блюд с жирными соусами или также рыбы;
• Каберне с оттенками ягод и шоколада требовало либо мяса, либо даже десертного акцента вроде брауни;
• Легкое розовое с фруктовыми нотками идеально подходило к морепродуктам;
• Насыщенное красное со специями и ванилью давало больше всего свободы;
• Завершало сет игристое розе, для которого требовались изысканные решения — от тунца или лосося до нежной меренги.

В ресторанном испытании роли распределили четко: от "красных" официантами стали Игорь и Полина, а от "синих" – Инна и Андрей. Среди приглашенных гостей был и Александр Карпусь – участник предыдущего сезона, который внимательно следил за каждой деталью.

Старт оказался нервным. У "синих" амюз-буш раскритиковали за пересушенность, что сразу испортило первое впечатление. У "красных" тоже не обошлось без ошибок: Юлия вмешалась в процесс и перепутала подачи. Ситуация обострилась, когда Игорь из "синих" ошибся со столиками, создав путаницу в зале.

Вердикты гостей:

Голосование гостей было напряженным и переменчивым. Несмотря на неудачный старт, первый голос достался "синим". Затем преимущество переходило от одной команды к другой: гости отмечали то лучшее мясо "красных", то более удачную общую концепцию "синих". В итоге решающим стал голос Александра Карпуся – он поддержал "красных" и финальный счет – 8:6 в их пользу.

Победа принесла важные решения. Капитан "красных" Денис получил шанс снять черный фартук, но неожиданно передал это право Анне, которая фактически вывела команду своими булочками. Судьи оценили этот поступок как благородный и в итоге также сняли черный фартук с самого Дениса.

У "синих" ситуация сложилась значительно хуже. Во время внутреннего голосования участники единогласно определили самого слабого – Игоря, который допустил ошибку с подачей. Именно он и надел черный фартук.

Кстати, недавно редакция сообщала, что музыкальная индустрия получила громкий итог двух десятилетий стриминговой эпохи, и он безоговорочно принадлежит Taylor Swift. По случаю 20-летия Spotify платформа опубликовала глобальные рейтинги, которые охватывают всю историю её существования.