Сладости вместо сахара: участники МастерШеф Профессионалы-5 искали сахар в необычных продуктах

В следующем испытании участников "МастерШеф" ждали десять барашков с секретными продуктами. В кладовой не было обычных ингредиентов, содержащих сахар, зато кулинары получили разнообразные сладости. Их задачей было добыть из этих продуктов сахар и использовать его для создания собственных десертов.

• Жених Леси Никитюк возмутился хищениями в энергетике и пожаловался на задержку выплат

Детали

Настя получила печенье и повидло, Кристина – дюшес и гематоген, а Екатерине достались зефир и газированный яблочный напиток. Максим забрал конфеты "Птичье молоко" и "Коровка", Лоана – мармелад и вафли. Артуру достались кукурузные палочки и конфеты "Рачки", Глебу – чурчхела и крем-сода. Ирина работала с барбарисками и козинаками, Андрей получил халву и ириски, а Жора – пряники и ментоловые конфеты.

Вердикты:

• Первой свой результат представила Кристина. Она приготовила мороженое из гематогена, кранч из конфет, заварной крем на основе дюшеса со специями и цукини. Однако подача оказалась не слишком привлекательной, а главной проблемой стал чрезмерно сладкий вкус, который не позволил компонентам гармонично сочетаться.
• Настя создала тюиль из яблока и лимона, под которым разместила крем с яблоком и корицей. Настя создала тюиль из яблока и лимона, под которым разместила крем с яблоком и корицей. Судьи оценили красивую подачу и приятный вкус, однако отметили, что участница могла бы еще поработать над десертом, чтобы сделать его совершеннее.
• Екатерина представила желе с корицей и гвоздикой, желейную прослойку на основе зефира и мороженое. На этот раз судьи остались довольны результатом: мороженое получилось очень вкусным, а желе имело нежную и приятную консистенцию.

• Артур приготовил холодный чизкейк из кукурузных палочек, соус на их основе и карамелизированную кукурузу в конфетах "Рачки" – и невероятно удивил судей. Десерт впечатлил судей не только оригинальной идеей, но и эффектной подачей. Вкусовые сочетания оказались настолько удачными, что блюдо получило очень лестные отзывы.
• Лоана представила финансье из вафель, крем с лаймом, лемонграссом и арахисом, а также карамель из мармелада. Мороженое оказалось вкусным, однако к самой подаче у судей возникли замечания – ее можно было сделать гораздо интереснее и аккуратнее.
• Максим удивил судей десертом в стиле "Сан-Себастьян" с конфетой "Коровка", соусом из виски и "Птичьего молока", а также элементом, похожим на тюиль. Результат оказался чрезвычайно удачным: вкус настолько впечатлил судей, что у них побежали настоящие мурашки по коже.

• Ирина приготовила десерт с песочной основой из козинаков и муки, заварным кремом и прослойкой из калины. Однако эта работа стала одной из самых неудачных. Подача была не слишком привлекательной, коржи не пропитались из-за толстого слоя карамели, а вкус калины оказался слишком интенсивным. В результате десерт горчил, крему не хватало сладости, а само блюдо оказалось практически несъедобным.
• Глеб представил мороженое с орехами, гранолой и мармеладом. Десерт получил лестные отзывы судей: все компоненты хорошо сочетались между собой, а вкус оказался гармоничным и сбалансированным.
• Жора приготовил сорбет на основе зеленого чая и лемонграсса, гречневое сабле, пряник со сливочным маслом и перцем, а также цукаты из лайма и халапеньо. Судьям понравилась необычная идея и интересное сочетание вкусов. Десерт получился оригинальным и довольно удачным.

Андрей представил мороженое с грейпфрутом, эспуму с ряженкой и кофе. Все компоненты гармонично дополняли друг друга, а вкус оказался сбалансированным и приятным.

По итогам испытания лучше всего с заданием справились Артур и Максим. Именно они создали два самых удачных десерта и получили высшие оценки судей. А худшие результаты показали Кристина и Ирина. Их десерты не смогли убедить судей, поэтому обе участницы получили черные фартуки и оказались под угрозой вылета.

Кстати, в 11-м выпуске "Зважені та щасливі" участников ждало необычное испытание – проверка знаний о питании, в которой решающую роль сыграла не физическая сила, а знание принципов правильного питания. За три часа командам нужно было составить полноценный дневной рацион для одного человека, предусмотрев отдельное меню на завтрак, обед и ужин. Но всем ли удалось правильно рассчитать порции и избежать ошибок при выборе продуктов?