Следующее испытание стало для профессионалов гораздо более личным. Участникам дали индивидуальное задание "Манифест" – каждый должен был приготовить блюдо, которое рассказывает о нем самом, его характере, опыте, вкусах и кулинарной философии.

• Первый выездной конкурс МастерШеф Професіонали-5: рекордный сбор и первые черные фартуки

Детали

Здесь уже было недостаточно просто вкусно накормить судей – нужно было показать себя через тарелку.

Галина представила десерт с компоте из чайного гриба, липовой комбучей и семифредо, сделав акцент и на использовании остатков продуктов. Однако задумка не убедила судей. Они не увидели в блюде заявленной философии, а мусс оказался больше похож на лед. Компоте также не произвело ожидаемого впечатления. В результате судьи не были заблокированы блюдом.

Жора решил превратить своего личного кулинарного антифаворита в главную изюминку блюда. Он приготовил мороженое с печеной морковью и топленым молоком, дополнив его крамблом из морковного фреша.

Судьям понравилось: и красиво, и вкусно. Единственное пожелание – хотелось бы более ощутимого вкуса моркови именно в мороженом.

Нэнси приготовила свинину, тушенную в китайском соусе, и дополнила ее свеклой с копченой грушей и салатом из дайкона. Копченая груша должна была стать тем самым акцентом, который объединяет всю композицию и добавляет ей глубины.

• Даниил представил мороженое из лапне с бисквитом, мисо-пастой и вишней. На вкус блюдо судьям понравилось: мороженое получилось удачным, а все компоненты хорошо работали вместе. А вот с подачей возникли проблемы. Эктор отметил, что блюдо выглядит неаппетитно, хотя вкусовые качества его спасли.
• Максим сыграл на эффекте неожиданности и подал десерт, стилизованный под сырники. Внутри же это были вовсе не сырники – десерт с кумкватом и сливочными компонентами. Идею Эктор оценил, ведь внешний вид обманчив и только во время дегустации раскрывается настоящий замысел. В то же время для Алекса десерт оказался несколько слишком сладким.
• Глеб приготовил пельмени с рыбой и овощами, использовав также цветы и травы и продукты, которые выращивал сам. Однако блюдо оказалось несбалансированным: редиска немного горчила, а амисбуш получился слишком соленым.

• Лоана представила десерт с маком, японским заварным бисквитом, смородиновым муссом и компоте из личи. Эктор особенно отметил бисквит – по его словам, он был необычайно вкусным.
• Настя приготовила сердце барана с морковью и сморчками, дополнив блюдо взбитым черным чесноком и коктейлем из чивасу 12-летней выдержки. Отдельно она подала масло с чесноком, которое должно было таять на горячем мясе. Однако задумка не сработала полностью, поэтому этот компонент показался несколько неуместным. В целом блюдо оценили нормально.
• Екатерина приготовила запеченный лук с кремом из шалота и маслом, дополнив блюдо зеленым маслом из лука и цветами алиума.

• Андрей представил сердце козы со свеклой, толченым картофелем и маленькими дерунами с крапивой фри. На этот раз судьи были единодушны: блюдо получилось невероятным и очень вкусным.
• Дмитрий приготовил утку су-вид со свеклой, дополнив ее соусом из вишневой ботвы и кваса, и это было вкусно.
• Андюха подал слабосоленую форель с пюре из цветной капусты, соусом бер-блан, маслом из мяты и укропа и фенхелем.

• Ирина приготовила равиоли с начинкой из креветок, трески и картофеля, дополнив их тартаром и подкопченным салом. Судьи отметили удачный вкус и то, что все компоненты блюда хорошо работали вместе.
• Вадим приготовил томленую мякоть кабана с копченым кремом из пастернака. Однако судьи обратили внимание на недостаточное количество соли – блюдо получилось малосольным.
• Лиза представила твист на тарт с шоколадным бисквитом, муссом на основе грибов и фундуковым муссом. В целом все было вкусно, однако икра, которую она использовала, плохо жевалась.

• Артур приготовил щуку с грибами и овощами в копченой сметане. Блюдо понравилось судьям – его отметили и за вкус, и за красивый вид.
• Алексей подал долму из бараньих требух с устрицами и двумя соусами. Блюдо было вкусным, однако компоненты между собой сочетались не настолько гармонично, как хотелось бы.
• Иван приготовил карамелизированные яблоки и грушу с уткой, создав сочетание сладких фруктовых нот с мясом.

Христина представила шашлык из говядины с муссом и жареным картофелем. Блюдо получило очень хорошие отзывы – судьи назвали его вкусным и невероятным.

Кто получил черные фартуки?

После дегустации судьи определили участников, чьи «манифесты» оказались самыми слабыми. Черные фартуки получили: Галина, Лиза, Алексей, Глеб, Дмитрий и Вадим.

Таким образом, индивидуальный конкурс сразу показал, что в МастерШеф Професіонали-5 личная история может стать как главным преимуществом, так и слабым местом. Одним удалось рассказать о себе через вкус, а для других замысел остался лишь красивой идеей.

После кулинарных откровений – к истории, где главными стали уже не вкусы, а чувства. За яркими образами и публичной жизнью иногда скрываются личные драмы, о которых широкая аудитория узнает лишь спустя годы. Украинская актриса, волонтер и бывшая участница группы «Сливки» Алла Мартынюк откровенно рассказала о драматичной истории любви, которая длилась два года и завершилась для нее настоящим потрясением.