Наступне випробування стало для професіоналів значно особистішим. Учасникам дали індивідуальне завдання "Маніфест" – кожен мав приготувати страву, яка розповідає про нього самого, його характер, досвід, смаки та кулінарну філософію.

• Перший виїзний конкурс МастерШеф Професіонали-5: рекордний збір та перші чорні фартухи

Деталі

Тут уже було недостатньо просто смачно нагодувати суддів – потрібно було показати себе через тарілку.

Галина представила десерт із компоте з чайного гриба, липової комбучі та семіфредо, зробивши акцент і на використанні залишків продуктів. Однак задум не переконав суддів. Вони не побачили в страві заявленої філософії, а мус виявився більше схожим на лід. Компоте також не справило очікуваного враження. У результаті судді не були заблоковані стравою.

Жора вирішив перетворити свій особистий кулінарний антифаворит на головну родзинку страви. Він приготував морозиво з печеною морквою та топленим молоком, доповнивши його крамблом із морквяного фрешу.

Суддям сподобалося: і красиво, і смачно. Єдине побажання – хотілося б відчутнішого смаку моркви саме в морозиві.

Ненсі приготувала свинину, тушковану в китайському соусі, та доповнила її буряком із копченою грушею і салатом із дайкону. Копчена груша мала стати тим самим акцентом, який об'єднує всю композицію та додає їй глибини.

• Даніїл представив морозиво з лапне з бісквітом, місо-пастою та вишнею. На смак страва суддям сподобалася: морозиво вийшло вдалим, а всі компоненти добре працювали разом. А ось із подачею виникли проблеми. Ектор зазначив, що страва виглядає неапетитно, хоча смакові якості її врятували.
• Максим зіграв на ефекті несподіванки й подав десерт, стилізований під сирники. Усередині ж це були зовсім не сирники – десерт із кумкватом та вершковими компонентами. Ідею Ектор оцінив, адже зовнішній вигляд оманливий і лише під час дегустації відкривається справжній задум. Водночас для Алекса десерт виявився дещо надто солодким.
• Гліб приготував пельмені з рибою та овочами, використавши також квіти й трави та продукти, які вирощував сам. Однак страва виявилася розбалансованою: редиска трохи гірчила, а амісбуш вийшов надто солоним.

• Лоана представила десерт із маком, японським заварним бісквітом, смородиновим мусом і компоте з лічі. Ектор особливо відзначив бісквіт – за його словами, він смакував надзвичайно.
• Настя приготувала серце барана з морквою та зморшками, доповнивши страву збитим чорним часником і коктейлем із чівасу 12-річної витримки. Окремо вона подала масло з часником, яке мало танути на гарячому м'ясі. Однак задум не спрацював повністю, тому цей компонент здався дещо недоречним. Загалом страву оцінили нормально.
• Катерина приготувала запечену цибулю з кремом із шалоту та маслом, доповнивши страву зеленою олією з цибулі та квітами аліуму.

• Андрій представив серце кози з буряком, товченою картоплею та маленькими дерунами з кропивою фрі. Цього разу судді були одностайні: страва вийшла неймовірною та дуже смачною.
• Дмитро приготував качку су-від із буряком, доповнивши її соусом із вишневої ботви та квасу і це смакувало.
• Андюха подав слабосолену форель із пюре з цвітної капусти, соусом бер-блан, олією з м'яти та кропу і фенхелем.

• Ірина приготувала равіолі з начинкою з креветок, тріски та картоплі, доповнивши їх тартаром та підкопченим салом. Судді відзначили вдалий смак і те, що всі компоненти страви добре працювали разом.
• Вадим приготував томлену м'якоть кабана з копченим кремом із пастернаку. Однак судді звернули увагу на недостатню кількість солі – страва вийшла малосольною.
• Ліза представила твіст на тарт із шоколадним бісквітом, мусом на основі грибів та фундуковим мусом. Загалом усе було смачно, однак ікра, яку вона використала, погано жувалася.

• Артур приготував щуку з грибами та овочами в копченій сметані. Страва сподобалася суддям – її відзначили і за смак, і за гарний вигляд.
• Олексій подав долму з баранячих тельбухів з устрицями та двома соусами. Страва була смачною, однак компоненти між собою поєдналися не настільки гармонійно, як хотілося б.
• Іван приготував карамелізовані яблука та грушу з качкою, створивши поєднання солодких фруктових нот із м'ясом.

Христина представила шашлик із яловичини з мусом та смаженою картоплею. Страва отримала дуже хороші відгуки – судді назвали її смачною та неймовірною.

Хто отримав чорні фартухи?

Після дегустації судді визначили учасників, чиї "маніфести" виявилися найслабшими. Чорні фартухи отримали: Галина, Ліза, Олексій, Гліб, Дмитро та Вадим.

Тож індивідуальний конкурс одразу показав, що на МастерШеф Професіонали-5 особиста історія може стати як головною перевагою, так і слабким місцем. Одним вдалося розповісти про себе через смак, а для інших задум залишився лише красивою ідеєю.

Після кулінарних одкровень – до історії, де головними стали вже не смаки, а почуття. За яскравими образами та публічним життям інколи ховаються особисті драми, про які широка аудиторія дізнається лише через роки. Українська акторка, волонтерка та колишня учасниця гурту "Сливки" Алла Мартинюк відверто розповіла про драматичну історію кохання, яка тривала два роки та завершилася для неї справжнім потрясінням.