Солодощі замість цукру: учасники МастерШеф Професіонали-5 шукали цукор у незвичайних продуктах

У наступному випробуванні на учасників "МестерШеф" чекали десять баранчиків із секретними продуктами. У коморі не було звичайних інгредієнтів, які містять цукор, натомість кулінари отримали різноманітні солодощі. Їхнім завданням стало добути з цих продуктів цукор і використати його для створення власних десертів.

• Наречений Лесі Нікітюк обурився розкраданням на енергетиці та поскаржився на затримку виплат

Деталі

Настя отримала печиво та повидло, Крістіна – дюшес і гематоген, а Катерині дісталися зефір та газований яблучний напій. Максим забрав цукерки "Пташине молоко" та "Корівка", Лоана – мармелад і вафлі. Артурові випали кукурудзяні палички та цукерки "Рачки", Глібу – чурчхела та крем-сода. Ірина працювала з барбарисками й козинаками, Андрій отримав халву та іриски, а Жора – пряники й ментолові цукерки.

Вердикти:

• Першою свій результат представила Крістіна. Вона приготувала морозиво з гематогену, кренч із цукерок, заварний крем на основі дюшесу зі спеціями та цукіні. Однак презентація виявилася не надто привабливою, а головною проблемою став надмірно солодкий смак, який не дозволив компонентам гармонійно поєднатися.
• Настя створила твіль із яблука та лимона, під яким розмістила крем із яблуком і корицею. Настя створила твіль із яблука та лимона, під яким розмістила крем із яблуком і корицею. Судді оцінили красиву подачу та приємний смак, проте зауважили, що учасниця могла б попрацювати над десертом ще більше, аби зробити його досконалішим.
• Катерина представила желе з корицею та гвоздикою, желейний прошарок на основі зефіру й морозиво. Цього разу судді залишилися задоволеними результатом: морозиво вийшло дуже смачним, а желе мало ніжну та приємну консистенцію.

• Артур приготував холодний чізкейк із кукурудзяних паличок, соус на їхній основі та карамелізовану кукурудзу в цукерках "Рачки" – і неймовірно здивував суддів. Десерт вразив суддів не лише оригінальною ідеєю, а й ефектною презентацією. Смакові поєднання виявилися настільки вдалими, що страва отримала дуже схвальні відгуки.
• Лоана представила фінансьє з вафель, крем із лаймом, лемонграсом та арахісом, а також карамель із мармеладу. Морозиво виявилося смачним, однак до самої подачі в суддів виникли зауваження – її можна було зробити значно цікавішою та охайнішою.
• Максим здивував суддів десертом у стилі "Сан-Себастьян" із цукеркою "Корівка", соусом із віскі та "Пташиного молока", а також елементом, схожим на твіль. Результат виявився надзвичайно вдалим: смак настільки вразив суддів, що викликав у них справжні мурашки по шкірі.

• Ірина приготувала десерт із пісочною основою з козинаків і борошна, заварним кремом та прошарком із калини. Однак ця робота стала однією з найбільш невдалих. Презентація була не надто привабливою, коржі не просочилися через товстий шар карамелі, а смак калини виявився надто інтенсивним. У результаті десерт гірчив, крему бракувало солодкості, а сама страва виявилася практично неїстівною.
• Гліб представив морозиво з горіхами, гранолою та мармеладом. Десерт отримав схвальні відгуки суддів: усі компоненти вдало поєднувалися між собою, а смак виявився гармонійним і збалансованим.
• Жора приготував сорбет на основі зеленого чаю та лемонграсу, гречане сабле, пряник із вершковим маслом і перцем, а також цукати з лайма та халапеньйо. Суддям сподобалася незвичайна ідея та цікаве поєднання смаків. Десерт вийшов оригінальним і доволі вдалим.

Андрій представив морозиво з грейпфрутом, еспуму з ряжанкою та кавою. Усі компоненти гармонійно доповнювали один одного, а смак виявився збалансованим і приємним.

За підсумками випробування найкраще із завданням впоралися Артур і Максим. Саме вони стали авторами двох найвдаліших десертів та отримали найвищі оцінки суддів. Натомість найгірші результати продемонстрували Крістіна та Ірина. Їхні десерти не змогли переконати суддів, тому обидві учасниці отримали чорні фартухи та опинилися під загрозою вибування.

До речі, в 11-му випуску "Зважених та щасливих" на учасників чекало незвичайне випробування – харчовий іспит, у якому вирішальну роль відіграли не фізична сила, а знання правильного харчування. За три години командам потрібно було зібрати повноцінний денний раціон для однієї людини, передбачивши окреме меню на сніданок, обід і вечерю. Втім, чи всім вдалося правильно розрахувати порції та уникнути помилок у виборі продуктів?