Пити чи не пити: що говорить наука про цільне молоко

Цільне молоко тривалий час вважалося продуктом, до якого слід ставитися обережно через його жирність. Його часто відносили до менш корисних варіантів, особливо на тлі популярності знежирених продуктів. Однак сучасні дослідження показують, що ситуація не така однозначна.

• Який сніданок корисніший? Вівсянка чи йогурт?

Деталі

Цільне молоко — це продукт із жирністю не менше 3,25%. Саме вона робить його більш насиченим на смак, вершковим та калорійним. Водночас разом із жиром у ньому міститься набір важливих для організму нутрієнтів.

Інтерес до цільного молока сьогодні пов'язаний і з можливим впливом на здоров'я. Спостережні дослідження показують, що помірне споживання може бути пов'язане з нижчими ризиками ряду хронічних захворювань — серцево-судинних порушень, метаболічного синдрому, високого тиску та остеопорозу. Науковці відзначають, що значення має не лише кальцій, а й поєднання білка, жирів і біологічно активних речовин, які впливають на обмін речовин і роботу кишечника.

Окремої уваги заслуговують молочні жири. У цільному молоці міститься велика кількість різних жирних кислот, частина з яких потенційно корисна: вони можуть знижувати запалення та підтримувати роботу клітин. Особливо цінується молоко від корів на трав'яному кормі — у ньому зазвичай більше омега-3 жирних кислот та кон'югованої лінолевої кислоти, що пов'язані з підтримкою серця і судин.

Для кісткової системи цільне молоко залишається доступним джерелом кальцію, білка, фосфору та магнію. За наявності вітаміну D ці речовини краще засвоюються і беруть участь у зміцненні кісткової тканини, знижуючи ризик її втрати з віком.

Попри калорійність, цільне молоко не завжди асоціюється із набором ваги. У низці досліджень його споживання навіть пов'язували з нижчим ризиком ожиріння. Можливе пояснення — висока ситість: жири та білок уповільнюють травлення і зменшують потяг до солодких напоїв.

Варто враховувати і лактозу: у разі її непереносимості можливі здуття і дискомфорт, тож у таких випадках обирають безлактозні варіанти або обмежують молоко.

Також слід пам'ятати про насичені жири й холестерин. У помірних кількостях для більшості людей вони не є проблемою, однак при певних захворюваннях лікар може рекомендувати обмежити цільномолочні продукти.

Ми також писали, що какао дає м'який і більш рівний заряд енергії без різких стрибків, прискореного серцебиття чи відчуття перевантаження для організму. На відміну від сильних стимуляторів, воно не збиває сон і не викликає внутрішньої напруги. Навпаки, тіло перебуває у спокійному стані, а голова — ясна та зібрана. В умовах постійного стресу саме такий стан часто виявляється кориснішим, ніж короткочасне збудження. Якщо пити какао вранці, воно може допомогти довше зберігати концентрацію та ясність мислення впродовж дня.

Ще цікаві статті:

• Науковці зі США назвали 5 найкорисніших овочів.
• Морквяний сік щодня: навіщо його включати до раціону.
• Що відбувається з організмом при щоденному вживанні зеленого чаю.