Секрет густого волосся кореянок: додайте цей недорогий продукт до свого раціону

Чорна квасоля – один із традиційних продуктів південнокорейського раціону, якому приписують чимало б’юті-властивостей.

Її пов’язують із міцним і блискучим волоссям, пружністю шкіри та профілактикою ранньої сивини. Секрет популярності цих бобів не лише в їхньому темному кольорі: вони містять рослинний білок, залізо, магній, вітаміни групи B, фолієву кислоту та антоціани. До того ж чорна квасоля допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину й цукру в крові, а також надовго забезпечує відчуття ситості.

• Як приховати відросле коріння волосся: 7 простих способів без фарбування

У Південній Кореї чорні боби давно вважають своєрідним еліксиром молодості. Їх використовують не лише в кулінарії, а й у косметичній промисловості. Екстракт чорної квасолі можна знайти у складі корейських засобів для догляду за волоссям і шкірою голови, зокрема сироваток та зміцнювальних масок.

Особливу увагу цьому продукту приділяють через його потенційну користь для волосся. Поєднання поживних речовин допомагає забезпечувати організм компонентами, необхідними для підтримки здоров'я волосяних фолікулів. Також чорні боби асоціюють із підтриманням тонусу шкіри та збереженням її молодого вигляду.

Водночас користь чорної квасолі не обмежується косметичним ефектом. Це поживний і доступний продукт, який традиційно використовують у східноазійській, карибській та латиноамериканській кухнях. Він стане хорошим джерелом рослинного білка для тих, хто хоче урізноманітнити раціон і скоротити споживання м'яса.

Чим корисна чорна квасоля та що входить до її складу

Чорна квасоля вирізняється високим вмістом рослинного білка та розчинної клітковини. При цьому в ній практично немає жирів. Окрема перевага – антоціани, природні пігменти, які надають оболонці бобів характерного темного кольору та мають антиоксидантні властивості.

Порція варених чорних бобів містить приблизно 227 ккал, 15 г білка, 15 г клітковини, 41 г вуглеводів і лише 1 г жиру.

Крім того, продукт забезпечує організм значною кількістю важливих мікроелементів. У порції міститься 64% добової норми фолієвої кислоти (вітаміну B9), 40% міді, 33% марганцю, 29% магнію, 20% заліза, 19% фосфору та 13% калію. Також чорна квасоля містить вітамін B6 — 7% добової норми, селен — 2% і кальцій — 2%.

Завдяки такому складу чорні боби можуть стати цінним доповненням до щоденного меню. Особливо це актуально для людей, які прагнуть отримувати більше білка та клітковини з рослинних продуктів.

Як чорна квасоля впливає на волосся, шкіру та організм

Одна з причин популярності чорної квасолі в корейській культурі догляду за собою – її поживний склад. Залізо, цинк, біотин, фолієва кислота й амінокислоти беруть участь у процесах, важливих для здоров'я волосся. Їхнє достатнє надходження з їжею допомагає підтримувати волосяні фолікули, зменшувати ламкість і сприяти нормальному росту волосся.

Не менш важливими є антиоксидантні властивості чорних бобів. Поліфеноли та флавоноїди допомагають нейтралізувати вільні радикали, які спричиняють окислювальний стрес. Це важливо і для підтримання здоров'я клітин шкіри, і для захисту колагенових волокон, від яких залежить її пружність.

Особливу роль відіграють антоціани. Саме ці природні сполуки відповідають за насичений темний колір оболонки чорної квасолі. Вони мають антиоксидантну дію та допомагають захищати клітини від впливу окислювального стресу.

Ще одна перевага продукту — високий вміст пребіотичної клітковини. Вона живить корисні бактерії кишківника та підтримує здоров'я мікробіому, який пов'язаний із роботою імунної системи й загальним станом організму.

Чорна квасоля також може бути корисною для серцево-судинної системи. Розчинна клітковина допомагає зв'язувати надлишок холестерину та сприяє його виведенню, що може позитивно впливати на рівень LDL — так званого поганого холестерину.

Важливе значення має і вплив бобів на рівень цукру в крові. Складні вуглеводи засвоюються поступово, завдяки чому глюкоза надходить у кров повільніше. Це допомагає уникати різких коливань її рівня та нападів раптового голоду.

Як правильно готувати чорні боби та з чим їх поєднувати

Щоб приготувати чорну квасолю, найкраще використовувати сухі боби. Перед варінням їх потрібно замочити на ніч у воді. До неї можна додати трохи лимонного соку або дрібку соди: це допомагає нейтралізувати фітинову кислоту та полегшити травлення.

Після замочування боби відварюють приблизно 50–60 хвилин. Готовий продукт можна розділити на порції та заморозити в контейнерах, щоб надалі швидко додавати його до різних страв.

Є чимало способів додати чорні боби до повсякденного меню.

• Наприклад, із них можна приготувати зігрівальний крем-суп. Для цього достатньо збити варену квасолю з печеним гарбузом, бататом і пореєм, додавши трохи кумину та коріандру.
• Ще один варіант – поживний салат із чорними бобами, руколою, шпинатом, авокадо та підсушеним гарбузовим насінням. Як заправку можна використати пасту місо з яблучним оцтом.
• Тим, хто віддає перевагу ситнішим стравам, підійдуть зернові боули. Чорну квасолю можна викласти на подушку з кіноа, дикого рису або спельти, доповнивши броколі та грибами на грилі.
• Також із бобів готують рослинну версію шакшуки. Для цього потрібен томатний соус із солодким перцем, цибулею та чорною квасолею. Страву доповнюють зірою, копченою паприкою та свіжим базиліком.
• Чорні боби стануть основою і для домашніх веганських бургерів. Їх потрібно розімʼяти, змішати із зеленню та гречаним або вівсяним борошном, а потім сформувати котлети.
• Крім того, з чорної квасолі готують альтернативу традиційному хумусу. Таку пасту можна подавати зі свіжими хрусткими овочами або намазувати на тости на заквасці.

Вчені з Пекінського університету авіації та космонавтики розробили спеціальний гребінець Detangle, який може допомогти боротися з облисінням. Новий гаджет продемонстрував високу ефективність у боротьбі з алопецією та потенційно може стати альтернативою традиційним методам лікування.