Секрет густых волос кореянок: добавьте этот недорогой продукт в свой рацион

Черная фасоль — один из традиционных продуктов южнокорейского рациона, которому приписывают немало бьюти-свойств.

Ее связывают с крепкими и блестящими волосами, упругостью кожи и профилактикой ранней седины. Секрет популярности этих бобов не только в их темном цвете: они содержат растительный белок, железо, магний, витамины группы B, фолиевую кислоту и антоцианы. Кроме того, черная фасоль помогает поддерживать нормальный уровень холестерина и сахара в крови, а также надолго обеспечивает чувство сытости.

• Как скрыть отросшие корни волос: 7 простых способов без окрашивания

В Южной Корее черные бобы давно считают своеобразным эликсиром молодости. Их используют не только в кулинарии, но и в косметической промышленности. Экстракт черной фасоли можно найти в составе корейских средств для ухода за волосами и кожей головы, в частности сывороток и укрепляющих масок.

Особое внимание этому продукту уделяют из-за его потенциальной пользы для волос. Сочетание питательных веществ помогает обеспечить организм компонентами, необходимыми для поддержания здоровья волосяных фолликулов. Черные бобы также связывают с поддержанием тонуса кожи и сохранением ее молодого вида.

В то же время польза черной фасоли не ограничивается косметическим эффектом. Это питательный и доступный продукт, который традиционно используют в восточноазиатской, карибской и латиноамериканской кухнях. Он станет хорошим источником растительного белка для тех, кто хочет разнообразить рацион и сократить потребление мяса.

Чем полезна черная фасоль и что входит в ее состав

Черная фасоль отличается высоким содержанием растительного белка и растворимой клетчатки. При этом в ней практически нет жиров. Отдельное преимущество — антоцианы, природные пигменты, которые придают оболочке бобов характерный темный цвет и обладают антиоксидантными свойствами.

Порция вареных черных бобов содержит примерно 227 ккал, 15 г белка, 15 г клетчатки, 41 г углеводов и всего 1 г жира.

Кроме того, продукт обеспечивает организм значительным количеством важных микроэлементов. В порции содержится 64% суточной нормы фолиевой кислоты (витамина B9), 40% меди, 33% марганца, 29% магния, 20% железа, 19% фосфора и 13% калия. Также черная фасоль содержит витамин B6 — 7% суточной нормы, селен — 2% и кальций — 2%.

Благодаря такому составу черные бобы могут стать ценным дополнением к ежедневному меню. Особенно это актуально для людей, которые стремятся получать больше белка и клетчатки из растительных продуктов.

Как черная фасоль влияет на волосы, кожу и организм

Одна из причин популярности черной фасоли в корейской культуре ухода за собой — ее питательный состав. Железо, цинк, биотин, фолиевая кислота и аминокислоты участвуют в процессах, важных для здоровья волос. Их достаточное поступление с пищей помогает поддерживать волосяные фолликулы, уменьшать ломкость и способствовать нормальному росту волос.

Не менее важны антиоксидантные свойства черных бобов. Полифенолы и флавоноиды помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые вызывают окислительный стресс. Это важно и для поддержания здоровья клеток кожи, и для защиты коллагеновых волокон, от которых зависит ее упругость.

Особую роль играют антоцианы. Именно эти природные соединения отвечают за насыщенный темный цвет оболочки черной фасоли. Они обладают антиоксидантным действием и помогают защищать клетки от воздействия окислительного стресса.

Еще одно преимущество продукта — высокое содержание пребиотической клетчатки. Она питает полезные бактерии кишечника и поддерживает здоровье микробиома, который связан с работой иммунной системы и общим состоянием организма.

Черная фасоль также может быть полезна для сердечно-сосудистой системы. Растворимая клетчатка помогает связывать избыток холестерина и способствует его выведению, что может положительно влиять на уровень LDL — так называемого плохого холестерина.

Важную роль играет и влияние бобов на уровень сахара в крови. Сложные углеводы усваиваются постепенно, благодаря чему глюкоза поступает в кровь медленнее. Это помогает избегать резких колебаний ее уровня и приступов внезапного голода.

Как правильно готовить черные бобы и с чем их сочетать

Для приготовления черной фасоли лучше всего использовать сухие бобы. Перед варкой их нужно замочить на ночь в воде. В нее можно добавить немного лимонного сока или щепотку соды: это помогает нейтрализовать фитиновую кислоту и облегчить пищеварение.

После замачивания бобы варят примерно 50–60 минут. Готовый продукт можно разделить на порции и заморозить в контейнерах, чтобы впоследствии быстро добавлять его в разные блюда.

Есть немало способов добавить черные бобы в повседневное меню.

• Например, из них можно приготовить согревающий крем-суп. Для этого достаточно взбить вареную фасоль с запеченной тыквой, бататом и луком-пореем, добавив немного кумина и кориандра.
• Еще один вариант — питательный салат из черных бобов, рукколы, шпината, авокадо и подсушенных тыквенных семечек. Для заправки можно использовать пасту мисо с яблочным уксусом.
• Тем, кто предпочитает более сытные блюда, подойдут зерновые боулы. Черную фасоль можно выложить на подушку из киноа, дикого риса или спельты, дополнив брокколи и грибами на гриле.
• Из бобов также готовят растительную версию шакшуки. Для этого нужен томатный соус со сладким перцем, луком и черной фасолью. Блюдо дополняют зирой, копченой паприкой и свежим базиликом.
• Черные бобы станут основой и для домашних веганских бургеров. Их нужно размять, смешать с зеленью и гречневой или овсяной мукой, а затем сформировать котлеты.
• Кроме того, из черной фасоли готовят альтернативу традиционному хумусу. Такую пасту можно подавать со свежими хрустящими овощами или намазывать на тосты на закваске.

Ученые из Пекинского университета авиации и космонавтики разработали специальную расческу Detangle, которая может помочь в борьбе с облысением. Новый гаджет продемонстрировал высокую эффективность в борьбе с алопецией и потенциально может стать альтернативой традиционным методам лечения.