Гаряче, ситно і без зайвого посуду: рецепт японського хот-поту, який врятує під час блекауту

Блекаут – не привід відмовлятися від смачної та гарячої домашньої їжі. Українська блогерка Валентина Саєнко показала, як менш ніж за 30 хвилин приготувати справжній японський хот-пот. Ця поживна страва рятує в умовах обмеженого часу та ресурсів: мінімум брудного посуду, прості інгредієнти та максимум затишку в холодний вечір.

• 82-річна бабуся поділилася "супом довголіття", який справді працює (ВІДЕО)

На відміну від пряних і гострих китайських аналогів, японський хот-пот вражає делікатним, чистим смаком, де кожен інгредієнт розкривається по-особливому. Ніжне м'ясо буквально тане в роті, хрустка пекінська капуста вбирає пряні нотки бульйону з імбиром та часником, а кисло-солодкий соус для подачі додає страві приємної свіжості. До того ж це максимально збалансована та корисна вечеря: продукти не смажаться в олії, а томляться на повільному вогні, зберігаючи максимум білка, вітамінів та легко засвоюючись організмом.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 1 невеличкий качан;
• Яловичина (або свинина) – 400 г;
• Гриби (бажано шиїтаке, але можна і інші) – 4-5 шт;
• Імбир – 3-4 слайси;
• Часник – 3-4 зубчики;

Для соусу-бульйону:

• Бульйон яловичий – 500 г (можна замінити на бульйонний кубик або дрібку хондаші чи на крайній випадок воду);
• Соєвий соус – 50 г;
• Мірін – 2 ст л
• Сіль та цукор

Для соусу для подачі:

• Соєвий соус – 3 ст л;
• Сік лимону – 1 ст л;
• Рисовий оцет – 1 ст л
• Цедра лимону
• Кунжут, зелена цибуля та пластівці Чилі за бажанням

Спосіб приготування:

1. У капусти знімаємо листя, миємо і трішки сушимо рушником.
2. Мʼясо нарізаємо максимально тонко поперек волокон. Так воно буде дуже ніжне. Зручно це зробити коли воно буде трішки підморожене.
3. Викладаємо на кожен лист мʼясо, як на відео і складаємо листи одне на одного. Розрізаємо наш кап і викладаємо щільно в каструлю.
4. В середину кладемо гриби, імбир та часник, поливаємо соусом і ставимо варити на 15 хвилин.

А раніше ми ділилися рецептом легендарного бобового супу, який уже понад століття подають в їдальні американського Сенату. Ця культова страва Капітолію має ніжну кремову текстуру, насичений аромат копченостей і готується з найпростіших продуктів, які легко знайти на власній кухні.