Як уникнути харчового отруєння в ресторані: інструкція для власників бізнесу та персоналу

Фахівці період літніх отруєнь повʼязують з тим, що мікроорганізми розмножуються значно швидше за теплих температур.

• Що робити при тепловому ударі: МОЗ розповіло про першу допомогу. Фото

Деталі

У Дежпродспоживслужбі наголошують, що це прямий ризик харчових отруєнь у закладах харчування.

Відтак, у службі дали поради кухарям та керівникам закладів харчування. В спекотні погоду варто:

• Дотримуватись гігієни
• Контролювати якість і терміни сировини
• Слідкувати за температурним режимом
• Не змішувати сире з готовим
• Краще готувати, а не “підгрівайте”
• Персонал — тільки здоровий і навчений

Крім того, заклад харчування має бути зареєстрований як потужність відповідно до законодавства.

А у випадку харчових отруєнь потрібно негайно звертайтеся до Держпродспоживслужби у вашому регіоні.

Ми раніше розповідали, що лосось залишається одним із найдорожчих і найбажаніших продуктів у рибному відділі. Гарне яскраве філе здатне перетворити звичайну вечерю на святкову страву, однак висока ціна особливо засмучує у разі придбання неякісної риби. Суха м’якоть, неприємний запах або вже розпочаті процеси псування можуть зіпсувати не лише страву, а й настрій.