Цукрова пастка: Невидимий ворог ховається у вашій тарілці – дізнайтесь, де він причаївся

Редакція META.UA продовжує цікавитися та публікувати топові рекомендації профільних спеціалістів на тему здоров'я та його покращення. Сьогодні редакція публікує поради ГО «Асоціація дорослого та дитячого харчування», яку заснувала дієтолог та ендокринолог Наталія Самойленко.

• Відома дієтолог та ендокринолог розказала про дієві зміни способу життя для здоров'я серця

Деталі

Вам може здаватися, що ви не споживаєте багато солодкого, проте доданий цукор часто ховається навіть у звичних несолодких стравах. Це може призвести до значного перевищення рекомендованих норм споживання.

Рекомендації та реальність споживання цукру

Американська кардіологічна асоціація радить споживати до 25 г доданого цукру на добу для жінок та до 37 г – для чоловіків. Однак середньостатистичний дорослий щодня вживає близько 17 чайних ложок (85 г) цукру — це у два-три рази більше за ліміт. Для порівняння, це понад 0.5 кг на тиждень або 30 кг на рік! І значна частина цього цукру надходить з продуктів, які навіть не є солодкими на смак.

Де ховається прихований цукор?

Хліб: Навіть темний хліб може містити доданий цукор, патоку чи карамель для покращення текстури та темнішого кольору м'якуша. Деякі види хліба можуть містити понад 10 г цукру на 100 г.

Консервовані овочі: І магазинні (наприклад, горошок), і домашні закрутки часто містять цукор у маринадах. Він виконує не лише смакову функцію, а й роль консерванту та стабілізатора, при цьому ми не відчуваємо його на смак. У 100 г консервації може бути до 3 г цукру.

Аджика, лечо, томатна паста: Для прибирання кислоти томатів виробники часто підсолоджують соуси. Наприклад, в аджиці може міститися до 7-10 г цукру на 100 г. Всього 4-5 столових ложок такого соусу – і це вже третина добової норми.

Магазинні соуси, заправки, готові маринади: Соуси BBQ, теріякі, шашличні маринади майже завжди містять підсолоджувачі. У кетчупі, наприклад, близько 5 грамів цукру на 1 столову ложку. Пара ложок до страви – і це вже 10 г у вашій тарілці. Краще відмовитися від магазинних соусів і готувати їх самостійно.

Рослинне молоко: Такі напої, як кокосове чи мигдальне молоко, можуть містити до 10-12 г доданого цукру на 100 мл. Важливо уважно перевіряти склад.

Як зменшити споживання прихованого цукру?

Щоб ефективно зменшити споживання доданого цукру, навчіться його розпізнавати:

• Читайте повний склад продукту, а не тільки КБЖУ (калорії, білки, жири, вуглеводи).
• Звертайте увагу на назви інгредієнтів: усе, що закінчується на "-оза", "-декстрин", а також "сироп", "концентрат" – майже завжди є формою цукру.
• Дивіться на порядок інгредієнтів: чим ближче цукор до початку списку, тим більше його в продукті.
• Якщо у перших п'яти інгредієнтах є дві або більше назв цукру – шукайте альтернативний продукт.

Жири... Друзі чи вороги вашого жовчного міхура?