Відома дієтолог та ендокринолог розповіла, чому важлива редиска

Редакція META.UA продовжує цікавитися та публікувати топові рекомендації профільних спеціалістів на тему здоров'я та його покращення.

• Відома лікар-психіатр, д. мед. н. розповіла, чи поєднується прегабалін з іншими ліками

Деталі

Сьогодні редакція публікує поради ГО «Асоціація дорослого та дитячого харчування», яку заснувала дієтолог та ендокринолог Наталія Самойленко.

Редиска — одна з перших весняних овочів, що з'являються на ринку. І хоча ми звикли сприймати її як “щось до салату”, насправді під яскравою шкіркою ховається чимало цінного.

Пряний присмак їй надають ізотіоціанати — ті самі сполуки, що присутні у васабі, хроні та гірчиці. Після термічної обробки цей смак м’якшим — її можна запікати чи тушкувати.

Найпоширеніші види редиски

• Червона — класична кругла з білосніжною м’якоттю, має солодкуватий, трохи гострий смак.
• Дайкон — біла, подовжена, м’яка на смак, з легкою солодкістю. Її часто додають у страви азійської кухні, наприклад, кімчі.
• Чорна редька — велика, з шорсткою чорною шкіркою й насичено гострим смаком.

Чим корисна редиска

Антиоксидантна та протизапальна дія. Містить вітамін С, фолієву кислоту та фенольні сполуки, які допомагають нейтралізувати вільні радикали. Це сприяє профілактиці хронічних захворювань і передчасного старіння клітин.

Сила ізотіоціанатів. Ці сполуки утворюються при подрібненні чи жуванні з глюкозинолатів — типових для всіх хрестоцвітих овочів. Ізотіоціанати мають потенціал пригнічувати ріст ракових клітин та активувати захисні ферменти. Це не лікування, але — частина харчової профілактики.

Користь для печінки. Редис містить речовини, які поліпшують детоксикаційну функцію печінки.

Підтримка серця. Калій допомагає регулювати артеріальний тиск, а природні нітрати — покращують кровообіг. Редиска — чудове доповнення для профілактики серцево-судинних захворювань.⠀

Можливий протигрибковий ефект. RsAFP2 — білок, виявлений в редисці — у лабораторних умовах здатен пригнічувати ріст грибка Candida albicans. Це цікаве відкриття, але поки що науковці продовжують вивчення.

А як щодо листя?

У листі редиски — ще більше користі! Більше вітамінів й антиоксидантів, ніж у самій редисці. Його можна додавати у соуси, тушковані страви. В Індії, наприклад, додають у карі.

Але не забуваємо про міру: велика кількість редиски іноді може викликати здуття або подразнення шлунка.

Поки сезон редиски — скористайтеся цим шансом для здоров’я й нових смакових відкриттів.

Відома дієтолог та ендокринолог розповіла про мінерал для імунітету, шкіри та гормонів.