Домашні пиріжки з ніжного тіста на кефірі: як у бабусі

Ці пиріжки — справжній смак дитинства, який повертає в теплу бабусину кухню. М’яке й ніжне тісто на кефірі, що легко готується, підходить і для смаження, і для запікання. А найкраще — вони виходять пухкими, ароматними й завжди вдаються навіть початківцям. Ідеальний варіант для затишного сімейного вечора або неспішного сніданку.

• Бургер-блок: смачний рецепт для любителів Майнкрафт

Необхідні інгредієнти для тіста:

• кефір — 150 мл (кімнатної температури);
• вода — 150 мл (тепла, не холодна);
• сухі дріжджі — 1 ч. л. або 15 г свіжих;
• цукор — 1 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• вершкове масло — 50 г;
• олія — 1 ст. л. (для м’якості та золотистої скоринки);
• борошно — 550–600 г (вводити поступово, щоб тісто було м’яким і ніжним).

Як приготувати тісто:

1. У великій мисці змішайте кефір, теплу воду, дріжджі, цукор і кілька ложок борошна (з загальної кількості). Добре перемішайте до однорідності та залиште на 10 хвилин — чекаємо, доки дріжджі почнуть працювати.
2. Додаємо сіль, олію, а потім частинами вводимо борошно, замішуючи м’яке, злегка липке тісто. В кінці додаємо розтоплене вершкове масло й добре вимішуємо.
3. Накриваємо миску рушником або плівкою й ставимо у тепле місце на півтори години — тісто має добре підрости та збільшитися в об’ємі.
4. Далі — розкачуємо тісто, кладемо улюблену начинку, формуємо пиріжки.

Якщо смажити — обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Якщо запікати — викладаємо пиріжки щільно в деко, даємо ще 20 хвилин постояти, змащуємо збитим жовтком із молоком і випікаємо 25–30 хвилин при 180°C у розігрітій духовці.

Легендарний Mac&Cheese за 15 хв — смачно з першої ложки.