Східна фантазія: баклажани з тахіні, фісташками та солодким медом

Ця страва – справжній гастрономічний мікс Сходу: ніжні запечені баклажани, кремова паста з тахіні, хрусткі фісташки та солодкий мед.

• Ситний курячий суп з овочами, який вам потрібен.

Деталі

Поєднання солоного, горіхового та солодкого створює глибокий і вишуканий смак. Страва вегетаріанська, проста в приготуванні, але має ресторанну естетику та багатий аромат. Ідеальна як закуска або легка вечеря.

Інгредієнти (на 2–3 порції):

• Баклажани – 2 середні
• Тахіні (кунжутна паста) – 2 ст. ложки
• Лимонний сік – 1 ст. ложка
• Часник – 1 невеликий зубчик (тертий або подрібнений)
• Вода – 2–3 ст. ложки (для розведення тахіні)
• Мед – 1 ст. ложка
• Фісташки очищені (несолоні) – 2 ст. ложки
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сіль, перець – за смаком
• Свіжа зелень (кінза, петрушка або м’ята) – для прикраси

Приготування покроково:

1. Запікання баклажанів:
   Розігрій духовку до 200°C. Розріж баклажани вздовж навпіл, зроби хрестоподібні надрізи на м’якоті, змасти оливковою олією, трохи посоли. Випікай зрізом догори 30–35 хвилин, поки м’якоть стане м’якою й золотистою.
2. Приготуй соус з тахіні:
   У мисці змішай тахіні, лимонний сік, тертий часник, дрібку солі та 2–3 ложки холодної води. Збивай вінчиком або виделкою до кремової консистенції.
3. Підготуй фісташки:
   Обсмаж фісташки на сухій пательні 2–3 хвилини до легкої золотистості. Подрібни ножем або залиш цілими – як подобається.
4. Фінальна збірка:
   Виклади запечені баклажани на тарілку. Полий соусом із тахіні, зверху – медом. Посип фісташками та свіжою зеленню.
5. Подача:
   Страва чудово смакує теплою або кімнатної температури. Підійде як самостійна закуска або гарнір до м’яса чи хліба з тостером.

Цей рецепт – не фантазія, а справжнє гастрономічне задоволення.

Читайте також: Це не просто страва, а справжня "обіймашка" для душі!