Кабачкові оладки з кропом та соусом з йогурту – легкий обід без метушні

У червні, коли кабачки молоді, ніжні й соковиті – саме час готувати з них щось швидке й корисне. Кабачкові оладки з кропом – це простий рецепт, який не потребує складних інгредієнтів чи витрат часу.

• Смак дитинства за 15 хвилин: рецепт лінивих вареників, які тануть у роті.

Деталі

Легкий соус на основі йогурту робить кабачки ще свіжішими й дієтичнішими. Це ідеальний варіант обіду або вечері, коли хочеться поїсти смачно, але не стояти довго на кухні.

Інгредієнти (на 2–3 порції):

Для оладок:

• Кабачки – 2 середні (приблизно 400–500 г)
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 3–4 ст. л. (можна цільнозернове)
• Кріп – невеликий пучок
• Сіль, перець – за смаком
• Олія – для смаження

Для соусу:

• Натуральний йогурт без добавок – 200 мл
• Часник – 1 зубчик
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Кріп або м’ята – за бажанням
• Сіль – дрібка

Покрокове приготування:

Оладки:

1. Натри кабачки на середню тертку, трохи посоли і залиш на 10 хвилин, щоб пустили сік. Потім ретельно відтисни.
2. Додай яйце, подрібнений кріп, перець, борошно. Перемішай до однорідної маси – консистенція має бути схожа на тісто для дерунів.
3. Розігрій сковорідку з краплею олії. Сформуй невеликі оладки й смаж з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 2–3 хв з кожного боку).
4. Викладай на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Соус:

1. У йогурт додай подрібнений часник, лимонний сік, сіль і зелень. Перемішай.
2. Соус можна охолодити перед подачею – він ідеально поєднується з теплими оладками.

Порада:

• Якщо хочеш більш "дієтичний" варіант – оладки можна запекти у духовці (15 хв при 200°C, перевернувши на півдорозі).
• До тіста можна додати натерту моркву або трохи сиру – для варіацій смаку.

Ці кабачкові оладки – легкі, поживні, сезонні й справді без метушні. А соус із йогурту додає їм свіжої кислинки, роблячи страву повноцінною.

Читай також: Ідеальний спосіб охолодитися. Рецепт Agua Fresca, що стане хітом цього літа.