Як перевірити якість сиру: простий спосіб відрізнити підробку

Сир - дуже корисний продукт, але часто його підробляють. Недобросовісні продавці нерідко домішують у сир різні жири, крохмаль та інші добавки, щоб збільшити вагу та надати продукту кращого товарного вигляду. Розповідаємо, як перевірити якість сиру.

Деталі

Купуючи фасований сир, звертайте увагу на склад. До складу сиру обов'язково мають входити молоко, закваска, сичужний фермент. Також виробники можуть зазначати, що є харчовий хлористий кальцій. Якщо цих продуктів на етикетці не вказано – не варто купувати.

• Як самостійно перевірити якість чаю

Якщо ви купуєте сир на базарі чи ярмарку, перевірити його якість можна однією хитрістю. З підручних засобів вам знадобиться лише йод.

Капніть краплю йоду на сир і почекайте пару хвилин. Якщо сир забарвився в колір йоду — він якісний. Якщо він посинів, то в його складі є крохмаль, соя, вода або вапно.

Також варто уважно оглянути продукт. Натуральний сир має бути білого або кремового кольору. Усі крупинки мають бути однорідні, приблизно одного розміру. В упаковці знежиреного сиру може бути трохи сироватки.

Якщо сир не має запаху або він ледве пахне молоком - то до нього додали сухе молоко. Запах має бути приємним. На смак якісний сир зазвичай без кислинки та гіркуватості.

Вершкове може бути дуже корисним, однак, лише за однією умови: його, відповідно, правильно обрали. Раніше ми розповідали, як вибрати якісне вершкове масло.