Гелловін відзначають 31 жовтня. Цього вечора влаштовують тематичні вечірки, прикрашають оселі гарбузами та павутиною, обирають костюми відьом, привидів та інших персонажів. Підтримати атмосферу можна й за допомогою частувань. Желейні черв'яки, печиво у формі пальців, бутерброди-кладовища та кекси із шоколадною павутиною мають ефектний вигляд, але готуються з доступних продуктів.

Зібрали незвичайні страви на Гелловін для дорослих і дітей. У добірці є солодощі, закуски, гарячі страви та святковий напій.

• Ідеї манікюру в гарбузових відтінках

1. Желейні черв'яки в шоколадній землі

Інгредієнти: желе в пакетику, вода, широкі коктейльні трубочки, шоколадне печиво.

Розчиніть желе в гарячій воді, зменшивши її кількість приблизно на третину від зазначеної на упаковці. Поставте трубочки вертикально у високу склянку, щільно притиснувши одна до одної, і заповніть їх рідиною. Охолодіть до застигання, а потім дістаньте желе, обережно видавлюючи його з трубочок. Розкришіть шоколадне печиво на тарілці й викладіть зверху черв'яків. Для реалістичної подачі підійде темний посуд.

2. Закуска “Очі троля”

Інгредієнти: великий зелений болгарський перець, варене яйце, 80 г сиру фета, часник, кріп, майонез, оливки.

Змішайте розкришену фету з подрібненим кропом, часником і невеликою кількістю майонезу. У перцю видаліть плодоніжку та насіння, начиніть його, залишивши місце для яйця в центрі. Покладіть перець у морозильну камеру приблизно на 30 хвилин, щоб його було легше нарізати. Наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см, а зверху викладіть шматочки оливок замість зіниць.

3. Бутерброди-кладовище

Інгредієнти: чорний хліб, вершковий сир, ковбаса, огірок, листя салату, майонез.

Наріжте хліб прямокутниками із заокругленим верхом, що нагадуватимуть надгробки. Намастіть вершковим сиром, додайте скибочки ковбаси й огірка, а потім накрийте другим шматком хліба. Поставте бутерброди вертикально на тарілку з листям салату. Майонезом нанесіть написи RIP або невеликі хрести. Для солодкого варіанта використовуйте шоколадний пиріг, довгасте печиво та глазур.

4. Закуска для зомбі

Інгредієнти: локшина швидкого приготування, 2 банки шпротів, хліб.

Приготуйте локшину за інструкцією та злийте зайву рідину. Розімніть шпроти виделкою до однорідної маси, змішайте з локшиною та перекладіть на круглу тарілку. Сформуйте видовжену рельєфну фігуру, схожу на мозок, додавши кілька звивистих ліній. Подавайте зі скибочками хліба. Якщо хочете зробити страву менш жирною, замініть шпроти густим рибним паштетом.

• 6 давніх традицій, які допоможуть зустріти зиму

5. Безе у формі привидів

Інгредієнти: 3 яєчні білки, 200 г цукру, дрібка лимонної кислоти, розтоплений шоколад.

Збийте білки з цукром і лимонною кислотою до щільної стійкої маси. Перекладіть її в кондитерський мішок і відсадіть на пергамент невеликі фігурки із загостреними верхівками. Сушіть безе в духовці за низької температури до повного висихання. Точний час залежить від розміру фігурок та особливостей духовки. Після охолодження намалюйте привидам очі розтопленим шоколадом.

6. Печиво “Відьмині пальці”

Інгредієнти: 250 г вершкового масла, 1 яйце, близько 300 г борошна, ванільний цукор, сіль, цілий мигдаль, шоколад.

Розітріть м'яке масло з яйцем, ванільним цукром і дрібкою солі. Додайте борошно й замісіть тісто, а потім охолодіть його в холодильнику близько 30 хвилин. Сформуйте довгасте печиво, злегка стисніть тісто в місцях суглобів і зробіть ножем короткі поперечні борозенки. На кінчик кожного пальця покладіть мигдаль. Випікайте за температури 180 °C приблизно 15–20 хвилин, орієнтуючись на колір. Після охолодження прикрасьте основу мигдалю розтопленим шоколадом.

7. Запечені “кишки” з ковбасок

Інгредієнти: сирі ковбаски для гриля, рослинна олія, кетчуп або томатний соус.

Змастіть форму олією та викладіть ковбаски звивистими лініями, розташовуючи їх щільно одна до одної. Між витками розподіліть кетчуп. Запікайте за температури 200 °C приблизно 20–30 хвилин або до повної готовності м'яса. Час залежить від товщини ковбасок, тому орієнтуйтеся на інструкцію виробника та перевіряйте готовність усередині. Подавайте в тій самій формі, додавши трохи соусу перед подачею.

8. Тефтелі “Зловісні очі”

Інгредієнти: 1 кг курячого фаршу, сіль, перець, спеції, томатний соус, маслини.

Приправте фарш і сформуйте невеликі круглі тефтелі. Викладіть їх у киплячий томатний соус, за потреби розбавлений водою, і тушкуйте під кришкою до готовності. Час залежить від розміру кульок, зазвичай потрібно близько 25–30 хвилин. Перед подачею покладіть на кожну тефтелю половинку маслини зрізом догори, щоб утворилася зіниця. Вегетаріанський варіант можна приготувати з кульок із нуту або сочевиці.

9. Листкові пиріжки “Труни з секретом”

Інгредієнти: готове листкове тісто, 300 г печериць, цибулина, жовток, рослинна олія.

Дрібно наріжте гриби й цибулю, обсмажте до готовності та дайте начинці трохи охолонути. Розкачайте тісто й виріжте парну кількість фігур у формі труни. На половину заготовок викладіть грибну начинку, накрийте рештою шматочків і защипніть краї. З обрізків тіста зробіть хрести й покладіть зверху. Змастіть жовтком і випікайте за температури 180 °C близько 15–20 хвилин, доки тісто не стане золотистим.

10. М'ясна голова

Інгредієнти: скибочки шинки та ковбаси, оливки, маринована цибуля, часник, овочі та листя салату.

Для подачі знадобиться чиста декоративна форма черепа, призначена для контакту з їжею. Обгорніть її харчовою плівкою, якщо це допускає матеріал, і закріпіть скибочки шинки та ковбаси невеликими шпажками. З оливок і маринованої цибулі зробіть очі, а шматочки часнику використайте, щоб зімітувати зуби. Викладіть композицію на блюдо з листям салату й овочами. Перед подачею переконайтеся, що в закусці не залишилося випадкових зубочисток.

11. Пунш із яблучними обличчями

Інгредієнти: яблучний сік або червоне вино, яблука, кориця, коричневий цукор, мускатний горіх.

Зніміть шкірку з кількох яблук і виріжте на кожному невеличке личко. Для безалкогольного варіанта підігрійте яблучний сік із корицею, цукром і дрібкою мускатного горіха, а потім охолодіть. Для напою для дорослих можна використати червоне вино: нагрійте його зі спеціями, не доводячи до кипіння. Покладіть яблука у велику скляну ємність і залийте напоєм. Дайте настоятися близько години й подавайте охолодженим або злегка теплим.

12. Капкейки із шоколадною павутиною

Інгредієнти для 12 капкейків: 200 г борошна, 80 мл рослинної олії, 100 г цукру, 150 мл молока, 2 яйця, 3 ст. л. какао, 11 г розпушувача, дрібка солі й трохи ванілі. Для крему знадобляться 350 г жирної сметани, 250 г білого шоколаду, 3–4 ст. л. цукру й помаранчевий харчовий барвник. Для декору візьміть 80 г темного шоколаду.

Змішайте яйця, молоко, олію та ваніль. Додайте борошно, цукор, какао, розпушувач і сіль, перемішайте до однорідності. Розкладіть тісто у формочки, заповнюючи їх трохи більше ніж наполовину. Випікайте за температури 180 °C близько 20 хвилин і охолодіть.

Для крему збийте сметану з цукром, поступово додайте розтоплений білий шоколад і трохи помаранчевого барвника. Охолодіть до загустіння. Розтопіть темний шоколад і нанесіть на фольгу тонкі візерунки у вигляді павутини. Коли декор застигне в холодильнику, розподіліть крем по капкейках і обережно встановіть зверху шоколадні павутинки.

• Як облаштувати вдома вівтар предків

Як оформити стіл на Гелловін

Навіть прості страви матимуть тематичний вигляд, якщо продумати подачу. Для закусок використовуйте темні тарілки, для солодощів підійдуть помаранчеві та фіолетові серветки. Листя салату допоможе оформити бутерброди-кладовище, крихта шоколадного печива підійде для желейних черв'яків, а капкейки з павутиною можна розставити на окремій підставці.

Для дитячої вечірки краще обрати безе-привидів, желейних черв'яків, печиво та капкейки. На стіл для дорослих підійдуть тефтелі-очі, ковбаски-кишки, грибні пиріжки та закуски із сиром. Пунш можна приготувати без алкоголю, щоб його могли скуштувати всі гості.

Більшість страв зручно підготувати заздалегідь: спекти печиво й безе, зробити шоколадний декор, зварити яйця та нарізати інгредієнти для закусок. Гарячі ковбаски й тефтелі краще готувати ближче до подачі, а десерти з кремом зберігати в холодильнику до початку свята.