Гід по зелені: порівняння методів зберігання цілих качанів та салатних міксів

Салат може бути основою для салату, начинкою для бургера, лавашем та багатьма іншими. Але визнаємо, що салат може бути дещо вибагливим щодо терміну зберігання. Скільки разів ви приносили додому свіжу листову зелень, а через кілька днів виявляли свій улюблений сорт слизьким або млявим, коли тягнулися за ним у холодильнику?

• 6 випадкових вечерь, які потребують мінімуму зусиль

Деталі

Щоб уникнути подальших розчарувань від салатів, ми розповімо про найкращі способи зберігання салату, щоб ви могли максимально використати свою покупку продуктів.

Як купувати салат-латук?

• Щоб отримати найсвіжіший салат, все починається з продуктового магазину, фермерського ринку чи будь-якого іншого місця, де ви купуєте свої продукти. Що ви оберете: розсипний, упакований у пакети, коробки чи цілий качан салату – повністю залежить від вас. Однак, оскільки качани салату повністю цілі, вони, як правило, довше зберігаються та є хрусткішим і свіжішим продуктом.
• Купуючи головку салату, зверніть увагу, що пучок має бути щільним, листя — хрустким та яскравим, а якщо щось хоч трохи слизьке, коричневе або має багато плям, залиште її на полиці.
• Шукайте схожі якості у листовому салаті. Перевірте дно контейнера або задню частину пакета на наявність слизових залишків, злиплого листя та зміни кольору.
• Намагайтеся купувати пакети з якомога більш пізньою датою придатності. Іноді це означає, що потрібно тягнутися до пакетів з кінця стопки — саме там буде найпізніша дата, оскільки магазини намагаються спочатку продати пакети з найближчою датою.

Перед зберіганням салату у холодильнику його не потрібно мити. Мінімізація вологи має першорядне значення для тривалості життя салату. Особливо качанний салат не слід мити, доки ви не будете готові його використовувати. Навіть тоді видаляйте та очищайте лише потрібне листя.

Спосіб зберігання салату буде відрізнятися залежно від того, чи працюєте ви з цілою качанною головкою, чи з вільним листям?

Для зберігання цілої качанної головки потрібно:

• Відріжте стебло, залишивши головку цілою.
• Оберніть головку салату паперовим рушником або кухонним рушником, який вбере зайву вологу під час зберігання.
• Помістіть головку салату в контейнер для овочів і фруктів у холодильнику.
• Ящик слід встановити на високу температуру, щоб там можна було зберігати й інші овочі, такі як броколі та огірок.
• Однак не зберігайте продукти, що виділяють етилен, такі як фрукти, в одному ящику з салатом, інакше він швидко зіпсується.

Салат у пакетах:

• Вийміть головки салату з пакета, в якому вони продаються, та видаліть будь-які коричневі або пошкоджені зовнішні листки.
• Загорніть салат у паперові рушники, потім покладіть його в нові поліетиленові пакети, перш ніж покласти до контейнера для овочів і фруктів у холодильнику.
• Залиште головки салату айсберг у термоусадочній пластиковій упаковці, доки не будете готові їх використовувати.

Рихла листова зелень:

Оскільки листова зелень, така як набір для салату з продуктового магазину , вже розділена, термін її зберігання дещо обмежений. Але є кілька речей, які ви можете зробити.

• Перекладіть салат з пакета виробника в герметичний контейнер для зберігання, вистелений паперовим рушником. Ви також можете відкрити пакет, додати паперовий рушник і знову закрити його затискачем, замінюючи рушник щодня.
• Дати салату дихати, одночасно захищаючи його від зовнішнього повітря, щоб мінімізувати вплив кисню, – це делікатний баланс, але це допоможе продовжити його термін служби.
• Герметичні пластикові або скляні контейнери для зберігання добре справляються з цим і є чудовим варіантом, якщо ви не хочете використовувати ще один пакет.
• Якщо ви використовуєте достатньо великий контейнер, це дасть листю більше місця, тому його не так легко розчавити або пошкодити.

Як зрозуміти, що салат зіпсувався?

На щастя, салат має деякі ознаки, коли починає псуватися. Листя никне та втрачає свою яскравість. Потім воно розм’якшується та темніє до коричневих, чорних або навіть червоних відтінків. Зрештою, воно стає вологим, кашоподібним та слизьким, виділяючи кольорову рідину. Якщо ваш салат зіпсувався, найкраще його викинути.

Раніше ми розповідали, що ферментований соєвий блок тофу є найбільш незрозумілим білком у супермаркеті. Багато кому він видається несмачним, хтось взагалі не знає, як його використовувати, а хтось вважає, що тофу є їжею лише для веганів. Насправді, майже все не так.

Вас може зацікавити:

• Ці інгредієнти салату містять високу норму білка
• Запечіть овочі без цих помилок і смак буде неймовірним
• Є фрукти, які корисніші заморожені ніж свіжі