Ніколи так не готуйте бекон: поради професійного шеф-кухаря
Як уникнути нерівномірної просмажки бекону на сковороді
Ніколи так не готуйте бекон: поради професійного шеф-кухаря/Фото: freepik
-
Шеф-кухар Роберт Корнетт застерігає від смаження бекону на чавунній сковороді через нерівномірне нагрівання, що призводить до пересмажених або сирих ділянок.
-
Для приготування невеликих порцій фахівець радить використовувати важкі сковороди з нержавіючої сталі або якісний посуд з антипригарним покриттям.
-
Для приготування бекону на велику компанію найкращим методом є запікання в духовці, що забезпечує рівномірність та відсутність безладу на кухні.
Бекон може бути неймовірно смачним, якщо його правильно приготувати, але неправильна техніка здатна зруйнувати ідеальний смак та текстуру. Ніхто не хоче м'якого, нерівномірно просмаженого бекону, і водночас надто хрусткого на окремих ділянках. За словами шеф-кухаря Роберта Корнетта, саме це часто трапляється, коли бекон смажать на чавунній сковороді.
Деталі
Проблема полягає в особливостях чавуну: він повільно нагрівається, але утримує тепло дуже інтенсивно.
Для деяких продуктів це чудово, але для бекону – катастрофа, – пояснює Корнетт. – Деякі ділянки стають хрусткими занадто швидко, а інші – залишаються сирими.
За його словами, на професійній кухні така непередбачуваність призводить до втрати якості та стабільності страви.
Як же готувати бекон ідеально?
Роберт радить використовувати більш відповідне обладнання: для невеликих партій підійдуть важкі сковороди з нержавіючої сталі або якісні антипригарні сковороди. Посуд з антипригарним покриттям, як-от CAROTE Nonstick Frying Pan Skillet, дозволяє легко приготувати кілька скибочок без проблем.
Якщо ж ви готуєте бекон для великої компанії, Корнетт радить духовку. Такий метод дозволяє забути про безлад на плиті та насолоджуватися ароматом бекону, який наповнює кухню.
Приготуйте це ароматне пенне всього за пів години та відчуйте справжнє задоволення від кожного шматочка. Насичений смак сиру, поєднаний із легкою текстурою пасти, зробить вашу вечерю швидкою, смачною та незабутньою.
Ще статті, що можуть вам сподобатись:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
