Мало калорій, багато смаку: як приготувати корисні мафіни із кабачків

Сезон кабачків — чудова нагода урізноманітнити своє меню легкими та корисними стравами. Один із найкращих варіантів — мафіни із кабачків. Вони виходять ніжними, соковитими та ароматними, містять небагато калорій, але водночас добре насичують.

• Забудьте про кабачки з майонезом: 4 нові рецепти на обід і вечерю

Деталі

Такі овочеві мафіни чудово підійдуть для сніданку, перекусу, пікніка або навіть замінять хліб до перших страв.

Мафіни з кабачком і сиром

Якщо хочеться приготувати швидкий і смачний сніданок, зверніть увагу на цей рецепт. Кабачок робить мафіни соковитими, а сир додає їм насиченого смаку та апетитної золотистої скоринки.

Інгредієнти:

• кабачок — 200 г;
• куряче яйце — 1 шт.;
• твердий сир — 40 г;
• шинка — 50 г;
• молоко — 30 мл;
• пшеничне борошно — 2 ст. л.;
• манна крупа — 1 ст. л.;
• олія — 25 мл;
• розпушувач — 7 г;
• часник — 1 зубчик;
• кріп або петрушка;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Приготування:

• кабачок натерти на великій тертці, трохи посолити, залишити на 5–10 хвилин і добре відтиснути зайву рідину;
• сир натерти, шинку і зелень дрібно нарізати, часник пропустити через прес;
• яйце збити разом із молоком;
• з'єднати всі інгредієнти та добре перемішати до консистенції густої сметани;
• розкласти тісто у форми, заповнюючи їх приблизно на дві третини;
• випікати 25–30 хвилин при 180 °С;
• готовим мафінам дати трохи охолонути та вийняти з форм.

Найсмачніше подавати мафіни теплими зі сметаною або грецьким йогуртом. Вони також чудово поєднуються із салатом зі свіжих овочів, а ще можуть замінити хліб до крем-супу чи курячого бульйону.

Ще рецепти від фудблогерів

Кабачкові мафіни з курячим фаршем

Цей варіант сподобається тим, хто любить ситні страви. Завдяки курячому фаршу мафіни виходять поживними, але водночас залишаються соковитими й ніжними.

Інгредієнти:

• курячий фарш — 1 кг;
• середні кабачки — 2 шт.;
• яйця — 3 шт.;
• кукурудзяне борошно — 3–4 ст. л.;
• кунжут — за бажанням;
• сухий часник;
• сіль;
• перець;
• улюблені спеції.

Приготування:

• кабачки натерти, посолити, залишити на кілька хвилин і добре відтиснути;
• змішати фарш, кабачки, яйця, кукурудзяне борошно та спеції;
• маса має бути густою;
• розкласти її у форми для мафінів;
• за бажанням посипати кунжутом;
• випікати 35–40 хвилин при 180 °С.

Такі мафіни можна подавати як самостійну страву на обід або вечерю. Вони добре смакують зі свіжими овочами, легким йогуртовим чи томатним соусом, а також підійдуть як ситний перекус у дорозі або на роботі.

Сирні мафіни з кабачком

Ці мафіни мають дуже ніжну текстуру та насичений сирний смак. Вони чудово підходять для сніданку, а також стануть гарною альтернативою звичайним бутербродам.

Інгредієнти:

• яйця — 2 шт.;
• сметана 20% — 70 г;
• олія — 50 мл;
• сіль — 1/2 ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• натертий кабачок — 130 г;
• твердий сир — 200 г;
• кріп або петрушка;
• борошно — 120 г;
• розпушувач — 1 ч. л.

Приготування:

• змішати яйця, сметану та олію;
• додати кабачок, зелень і більшу частину натертого сиру;
• всипати борошно та розпушувач;
• добре перемішати;
• викласти тісто у форми;
• випікати 25 хвилин при 180 °С;
• дістати, посипати зверху сиром і допекти до золотистої скоринки.

Такі мафіни чудово смакують із чашкою кави або чаю. Їх можна подавати зі сметаною чи натуральним йогуртом, а також брати із собою на роботу, навчання або пікнік.

Кабачкові мафіни з картоплею та перцем

Поєднання кабачків, молодої картоплі та солодкого перцю робить ці мафіни дуже соковитими та ароматними. Особливого смаку їм додає домашній сметанно-часниковий соус.

Інгредієнти:

• середній кабачок — 1 шт.;
• велика картопля — 1 шт.;
• солодкий перець — 1 шт.;
• зелена цибуля — 1 пучок;
• яйце — 1 шт.;
• молоко — 50 мл;
• манна крупа — 2 ст. л.;
• борошно — 1 склянка;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• сіль;
• перець;
• спеції.
• сметана — 150 мл;
• часник — 1 зубчик;
• кріп;
• сіль.

Приготування:

• кабачок і картоплю натерти;
• перець та зелену цибулю дрібно нарізати;
• змішати овочі з яйцем, молоком, манкою, борошном і розпушувачем;
• приправити спеціями;
• розкласти масу у форми;
• випікати 35–40 хвилин при 180 °С;
• для соусу змішати сметану, подрібнений часник, кріп і сіль.

Подавайте мафіни теплими разом зі сметанно-часниковим соусом. Вони добре поєднуються зі свіжими овочами, можуть бути гарніром до м'ясних страв або легкою овочевою закускою.

Мафіни із кабачків — одна з тих страв, яку легко адаптувати під власний смак. Якщо ви любите готувати, сміливо експериментуйте з інгредієнтами та створюйте власні поєднання. Наприклад, до тіста можна додати зелений горошок, кукурудзу, шпинат, броколі, печериці, бекон, оливки чи різні види сиру. Також чудово смакують мафіни зі свіжою зеленню, паприкою або сушеними томатами. Завдяки таким простим змінам щоразу можна отримувати нову, цікаву та смачну страву.