Як приготувати яблучне печиво із солоною карамеллю: покроковий рецепт

Яблучне печиво із солоною карамеллю – це справжній подарунок для любителів ароматної домашньої випічки.

• Вівсяний пудинг із морквою: сніданок за 25 хвилин

У цьому рецепті карамель стає не просто декоративним елементом, а ключовим інгредієнтом, що надає печиву унікальної текстури.

Завдяки яблучній основі карамель виходить із насиченим смаком, а додавання кориці, кардамону та мускатного горіха робить випічку по-осінньому затишною.

Готове печиво має хрусткий край, але залишається м’яким і тягучим усередині.

Інгредієнти

Для карамелі:

• Яблука – 3 шт
• Цукор – 250 г
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Кориця – 1 ч. л.
• Кардамон – 1/2 ч. л.
• Мускатний горіх – дрібка

Для тіста:

• Борошно – 450 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Вершкове масло – 250 г
• Цукор – 200 г
• Коричневий цукор – 100 г
• Яйця – 2 шт
• Ванілін – на смак

Покрокові інструкції

1. Натріть яблука на великій тертці та відіжміть сік через марлю, залишивши приблизно склянку соку.
2. У сотейнику з’єднайте яблучний сік із цукром і доведіть до кипіння. Готуйте 5–7 хвилин до золотистого кольору. Зніміть із вогню, додайте масло, сіль, корицю, кардамон і мускатний горіх.
3. Додайте терті яблука до суміші, тушкуйте на сковороді близько 10 хвилин, поки карамель не стане липкою.
4. Викладіть готову суміш на деко, застелене пергаментом, і дайте охолонути 30 хвилин. Відкладіть 50 г карамелі для прикраси.
5. Змішайте борошно, сіль і соду в одній мисці.
6. У міксері збийте вершкове масло з білим і коричневим цукром до кремової консистенції (близько 2 хвилин). Додайте яйця по одному, потім ванілін, продовжуючи збивати.
7. На низькій швидкості поступово додайте сухі інгредієнти до масляної суміші. Додайте яблучну карамель, ретельно перемішайте лопаткою.
8. Розігрійте духовку до 190°C. Розділіть тісто на порції й викладіть на деко, застелене пергаментом.
9. Прикрасьте кожне печиво залишками карамелі й посипте морською сіллю.
10. Випікайте 13–16 хвилин до золотистого кольору. Дайте печиву охолонути 5 хвилин на деку, потім перекладіть на решітку.

Також варто спробувати хрустке сирне печиво, яке готується за 20 хвилин.