Котлети "Сирний барон": можна смажити або запікати

Сир у фарші робить котлети ніжними й ароматними, а гірчиця додає легкого пікантного відтінку.

• Традиційні австрійські нудельни: рецепт із сиром і манкою

Якщо готувати їх у духовці, можна додати натертий сир зверху за кілька хвилин до закінчення приготування – це створить апетитну сирну шубу.

Котлети "Сирний барон" чудово підходять для будь-якої нагоди – від сімейної вечері до святкового столу.

Їх можна подавати як самостійну страву з улюбленим соусом або як гарнір до картоплі, рису чи свіжого салату.

Інгредієнти

• Куряче філе – 600 г
• Цибуля – 2 шт
• Яйця – 3 шт
• Сир (твердий) – 200 г
• Часник – 3–4 зубчики
• Борошно – 3 ст. л.
• Майонез – 2–3 ст. л.
• Діжонська гірчиця – 2 ч. л.
• Сіль, перець – на смак

Покрокові інструкції

1. Куряче філе ретельно промийте та наріжте дрібними кубиками. Цибулю подрібніть таким самим чином.
2. Додайте до курки сіль, перець, перемішайте й залиште на 15 хвилин, щоб м’ясо просочилося спеціями.
3. Збийте яйця в окремій мисці, додайте майонез і діжонську гірчицю, перемішайте до однорідної маси.
4. Натерти сир на дрібній тертці та додати до фаршу разом із часником, пропущеним через прес.
5. Введіть у фарш борошно, перемішайте до однорідності.
6. Розігрійте сковороду на середньому вогні, змастіть її олією. Викладайте фарш ложкою, формуючи невеликі котлети. Готуйте по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
7. Якщо бажаєте запекти котлети, розігрійте духовку до 180°C. Викладіть котлети на застелене пергаментом деко, випікайте 20–25 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте кожну котлету тертим сиром для апетитної скоринки.

Також приготуйте на обід суфле з курки без борошна.