Шкільне тістечко: солодкий спогад дитинства

Шкільне тістечко – це солодкий місточок між дитинством та сьогоденням. Пісочні коржі, які тануть у роті, скріплені ароматним джемом, перетворюються на справжню смакоту завдяки лимонній помадці.

• Печиво "Лимончики" з горіховим сюрпризом: ідеальне печиво до чаю

Ця випічка радувала школярів десятиліттями, адже в її простоті ховається безмежна ніжність і домашній затишок.

Приготування цього десерту – справжнє задоволення! Вам знадобиться лише кілька базових інгредієнтів: вершкове масло, борошно, яйце та трохи терпіння.

А коли помадка зіграє на поверхні коржа своїми блискучими відтінками, ви зрозумієте – перед вами ідеальний смаколик для чаювання.

Тістечко ідеально смакує як на святковому столі, так і в будні, даруючи справжній відпочинок для душі та смакових рецепторів.

Інгредієнти на 15 порцій

Для тіста:

• Борошно – 350-380 г
• Вершкове масло – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукрова пудра – 130 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Дрібка солі
• Джем (яблучне повидло) – 170 г

Для помадки:

• Цукор – 250 г
• Вода – 75 г
• Сік лимона – 1 ч. л.

Покроковий рецепт

1. Змішайте цукор із водою, доведіть до кипіння та додайте лимонний сік. Варіть кілька хвилин.
2. Швидко охолодіть, поставивши сотейник у холодну воду. Коли помадка охолоне до 50 °С, збийте міксером до загустіння. Накрийте плівкою та поставте у холодильник.
3. Змішайте розм’якшене вершкове масло, цукрову пудру, сіль і яйце. Збийте міксером до однорідності.
4. Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте до масляної суміші. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Охолодіть у холодильнику 30-60 хвилин.
5. Розділіть тісто на дві частини, розкачайте у прямокутники та випікайте за 200 °С приблизно 15 хвилин до золотистого кольору.
6. Поки коржі гарячі, намастіть один із них джемом, накрийте другим коржем і дайте охолонути.
7. Розтопіть охолоджену помадку до рідкого стану у мікрохвильовій печі, додайте трохи води для потрібної консистенції. Рівномірно розподіліть помадку по коржу.
8. Коли помадка застигне, наріжте тістечко на прямокутники. Смакуйте та насолоджуйтеся улюбленою випічкою дитинства!

Також варто приготувати традиційний італійський зимовий десерт із кукурудзяного борошна.