Ажурні млинці на кефірі: неймовірно прості в приготуванні

Готуємо ажурні млинці — з гарними візерунками, найтоншими краями та безліччю дірочок. Вони виходять легкими, повітряними та неймовірно смачними. Тісто для них — не щільне, а майже невагоме. А головне — воно дає той самий ажурний малюнок!

• Замість дієти: рецепт піци з основою з цвітної капусти

Інгредієнти:

• Кефір — 500 мл
• Окріп — 1 склянка
• Сода — ½ ч.л
• Борошно — 2 склянки (приблизно)
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 2 ст.л
• Дрібка солі
• Олія — 1 ст.л

Приготування:

1. Підготовка основи

В мисці з'єднайте яйця з цукром і злегка розітріть (але не збивайте — тісто не має бути надто пишним). Додайте дрібку солі та влийте кефір.

2. Заварювання тіста

У склянці окропу розчиніть соду, швидко розмішайте і тонкою цівкою влийте в кефірно-яєчну суміш, постійно помішуючи. Можна використовувати вінчик або міксер.

Не хвилюйтеся, кефір не згорнеться, а яйця не заваряться. Головне — швидко розмішувати. В результаті тісто стане повітряним, з легкою пінкою.

3. Додавання борошна та олії

Поступово всипайте борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. В кінці влийте олію. Тісто має вийти рідким, з бульбашками повітря.

Залиште його на 10-15 хвилин, щоб борошно "розійшлося" і утворилися повітряні візерунки.

4. Випікання млинців

Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, злегка змащуючи її шматочком сала (нанизавши на виделку). Так олія не буде горіти, а млинці стануть особливо ароматними і рум'яними.

Смажте до золотистого кольору, насолоджуючись неймовірним ажурним малюнком і чудовим млинцевим ароматом!

Готуємо вірусний десерт з TikTok: рецепт Бала баяна