Українська кухня: рецепт буковинського борщу

На Буковині проживає понад 6 національностей, у зв'язку з цим буковинська кухня багата на різні страви. Наприклад, українська національна страва борщ увібрала в себе всі переваги жителів регіону. Саме тому він набув особливої ​​палітри смаком.

Читайте також: як приготувати в домашніх умовах м'яку буженину до Великодня

Як приготувати буковинський борщ

Складові:

• Яловичина – 1 кг;
• Буряк – 250 г;
• Цибуля – 1 шт;
• Морква – 1 шт.;
• Картопля – 300 г;
• Томати – 200 г;
• Цукор – 20 г;
• Смалець – 40 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Лавровий лист – 1 шт;
• Борошно пшеничне – 30 г;
• Сіль - до смаку;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Петрушка – до смаку.

Приготування:

1. Помийте м'ясо, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть пінку, посоліть і варіть 1 годину.
2. Почистьте буряк і наріжте соломкою. Покладіть в сковороду, додайте бульйон і загасіть 10-15 хвилин.
3. Почистіть моркву і цибулю, наріжте дрібним кубиком і додайте до буряків. Покладіть томат, смалець, перемішайте та тушкуйте ще 10 хвилин.
4. Почистьте картоплю, наріжте кубиками і покладіть у бульйон, варіть 15 хвилин. Після цього додайте томатну пасерівку, борошно, лавровий лист, цукор, сіль і перець. Перемішайте та прокип'ятіть. Насипте подрібнену петрушку, потовчений часник і вимикайте.

Раніше ми повідомляли, що приготувати з черствої паски.