Незвичайна літня страва: рецепт лимонного супу "Авголемоно"

Напевно, не багато хто знає про існування лимонного супу. Для нас це звучить досить незвичайно та екзотично. Однак у Греції "Авголеномо" – це традиційна страва. Його родзинкою є яйця та лимони. Саме ці два інгредієнти є ключовими для приготування грецького лимонного супу.

• Хрусткі слойки з ароматною полуницею: покроковий рецепт десерту

Рецепт приготування "Авголеномо"

Інгредієнти:

• Курячий бульйон – 800 мл;
• Рис довгий – 170 г;
• Яйце куряче, жовток – 2 шт;
• Цедра лимона – 4 г;
• Сік лимона – 30 г;
• Сіль - до смаку;
• Зелень – до смаку.

Приготування:

1. У каструлю налийте бульйон, додайте рис і варіть до готовності близько 15 хв.
2. В окремій місткості змішайте жовтки, лимонний сік, трохи теплого бульйону та лимонну цедру. За бажанням ви можете додати курку, що залишилася після приготування бульйону.
3. Після того, як рис стане м'яким, зніміть суп з вогню. Додайте в нього лимонну суміш, посоліть і збийте віночком. Перед тим як подавати до столу, прикрасьте зеленню.

Раніше ми поділилися рецептом незвичайного святкового салату з куркою та картоплею "Муравейник".