Фаршировані баклажани по-грецьки: рецепт для справжніх гурманів

Смачна страва, навовнена овочами та неймовірними ароматами. На приготування ви витратите близько однієї години.

• М'ясні рулетики з цукіні: рецепт смачної літної страви

Фаршировані баклажани по-грецьки: інгредієнти

• Баклажан — 2 шт
• Оливкова олія — 2 ст.л
• Ріпчаста червона цибуля — 1 шт
• Томатна паста — 1 ст.л
• Мелений кмин — 1/2 ч.л
• Часник — 2 зубчики
• Консервовані помідори — 250 г
• Червоний болгарський перець — 1 шт
• Петрушка — 30 г
• Оливки без кісточок — 60 г
• Червоний винний оцет — 1 ст.л
• Сир фета — 115 г
• Кріп, орегано — за смаком

Як приготувати фаршировані баклажани по-грецьки

1. Розташуйте решітку у верхній третині духовки та розігрійте її до 200 градусів. Форму потрібно застелити фольгою.
2. Помийте овочі. Баклажани розріжте навпіл та середину вишкребіть із половинок ложкою, залишивши близько 1 см з боків та знизу. Наріжте м'якоть і відкладіть.
3. Змастіть баклажани 1 столовою ложкою олії. Покладіть їх зрізом на підготовлену форму і запікайте до м’якості 20-25 хвилин. Вийміть з духовки та збільште температуру до високої.
4. Поки запікаються баклажани, наріжте консервовані помідори і болгарський перець. Оливки розріжте на четвертинки та подрібніть зелень. Почистити цибулю та часник і дрібно нарізати.
5. Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть цибулю та смажте до м'якості 3-4 хвилини. Додайте томатну пасту, часник та кмин. Тримайте на вогні помішуючи 1 хвилину. Додайте помідори, болгарський перець та м'якоть із баклажанів. Готуйте до м'якості баклажанів, близько 8-10 хвилин. Зніміть з вогню та додайте зелень, оливки та оцет.
6. Викладіть начинку у запечені баклажанові човники та покришіть зверху фету. Запікайте у духовці 6-8 хвилин. За смаком додайте орегано та кріп.

Раніше ми писали рецепт цвітної капусти у пивному клярі.