Українська традиційна кухня: як приготувати пісний капусняк без м'яса

Перша страва традиційної української кухні стала популярною ще за часів запорізьких козаків наприкінці існування Запорізької Січі. В Україні капусняк може бути повсякденною їжею. Пропонуємо пісний варіант цієї вишуканої страви, для приготування якої не знадобиться м'ясо.

• Старовинна українська страва: рецепт душенини з капустою та свининою

Пісний капусняк: інгредієнти

• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква - 2 шт.
• часник, зубчики - 3 шт.
• картопля - 4 шт.
• паста томатна - 1 ст. л.
• квашена капуста - 250 г
• пшоно - 250 г
• лавровий лист - 2 шт.
• олія - 3 ст. л.

Спосіб приготування

1. Усі овочі потрібно нарізати, часник подрібнити.
2. Пшоно промити кілька разів, потім залити гарячою водою на 30 хвилин. Поставити воду з картоплею на вогонь.
3. Обсмажити цибулю, моркву, часник до м'якості. Додати томатну пасту, сіль та перець, а також квашену капусту. Тушкувати на середньому вогні приблизно 7-10 хвилин.
4. Тушковані овочі додати у каструлю, а також лаврове листя, сіль і перець, дрібку цукру за потреби. Після закипання додати пшоно.
5. Варити на середньому вогні 15-20 хвилин до готовності пшона. Смачного!

Раніше ми писали, як приготувати гарбюр. Французи дуже люблять свій національний суп, який схожий на традиційний український борщ.