Традиційна українська страва: готуємо гречаники із золотистою скоринкою

Українські гречаники готують у формі котлет, додаючи до гречки фарш. Однак колись ця страва була без м'яса. У побуті українців прижився здебільшого перший варіант, коли додають курячий, індичий або інший фарш. Розповідаємо, як приготувати хрусткі гречаники для всієї сім'ї.

• Рецепт м'ясного пирога для обіду в теплому сімейному колі

Інгредієнти

• м'ясний фарш - 500 г
• гречана крупа - 500 г
• цибуля - 2 шт.
• яйця курячі - 2 шт.
• панірувальні сухарі - 100 г
• олія соняшникова - 60 г
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку до 180 градусів, деко застеліть пергаментом.
2. Відваріть гречку. Фарш приготуйте самостійно у м'ясорубці або купіть готовий.
3. На розігрітій з олією сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до напівпрозорості.
4. У великій мисці змішайте фарш, гречку та підсмажену цибулю. Додайте яйця та спеції, добре вимішайте. За консистенцією це має бути як звичайний фарш для котлет.
5. Обваляйте гречаники у панірувальних сухарях.
6. Нагрійте олію на сковороді і на помірному вогні обсмажте гречаники до рум'яної скоринки з обох боків.
7. Викладайте підсмажені гречаники на підготовлене деко. Запікайте їх у духовці 15 хвилин.

Раніше ми писали рецепт ріплянки по-закарпатськи. Цю страву готують лише у селі Колочава Хустського району Закарпатської області.