Українська стародавня страва: готуємо картопляні палюшки з бринзою

Це традиційна страва української кухні із тіста у вигляді невеликих валиків, відварених в підсоленому окропі. На вигляд і текстурою палюшки схожі на ліниві вареники. Інколи цю страву й називають так. Пропонуємо рецепт палюшок з особливим інгредієнтом – бринзою.

• Рецепт вареників з кисломолочним сиром: луганська версія традиційної страви українців

Інгредієнти

Основні

• масло вершкове - 40 г
• картопля відварена - 400 г
• крохмаль - 50 г
• борошно - 100 г
• яйце куряче, жовток - 4 шт.
• манка - 50 г
• сіль - за смаком
• перець духмяний мелений - за смаком

Для подачі

• бринза - за смаком
• копчена паприка - за смаком

Спосіб приготування

1. Відварену картоплю почистити та дрібно натерти.
2. Змішати борошно із крохмалем. Потім потерту картоплю, жовтки, борошно з крохмалем, м'яке масло, манку, посолити і замісити тісто.
3. З тіста утворити ковбаску, після чого гострим ножем нарізати палюшки та долонею надати їм форми.
4. Варити в підсоленому окропі на середньому вогні, доки не спливуть.
5. Зварені палюшки витягнути в миску з розтопленим маслом. До столу подавати з бринзою і паприкою.

Раніше ми писали покроковий рецепт капустяної запіканки з фаршем. Молочно-яєчна заливка з сиром додасть ніжності.