Італійська паска коломба: як приготувати святкову випічку на Великдень

Традиційна італійська пасхальна випічка готується доволі легко у порівнянні зі звичною паскою. Ми пропонуємо покроковий рецепт коломби, яка чудово замінить великодній хліб і стане апетитним десертом до чаю.

• Тане в роті: рецепт сирної паски "Тірамісу"

Інгредієнти

Для тіста

• борошно пшеничне - 1 кг
• цукор - 250 г
• молоко - 400 мл
• дріжджі свіжі - 40 г
• масло вершкове - 200 г
• яйця - 5 шт.
• сметана - 50 г
• коньяк - 40 мл
• сіль - 1/8 ч. л.
• цукор ванільний - 20 г
• кориця мелена - 20 г
• сік апельсиновий - 150 мл

Для крему

• згущене молоко варене - 100 г
• масло вершкове - 70 г
• мигдаль - 30 г

Спосіб приготування

1. У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 40 г цукру, 20 г борошна, перемішайте і поставте відпочити на 20 хвилин.
2. Вершкове масло розтопіть, яйця збийте з цукром до пишності. Додайте в дріжджову опару тепле масло, яєчну суміш, просіяне борошно, ванільний цукор, корицю, коньяк, сметану, сіль і замісіть однорідне тісто.
3. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. Потім викладіть тісто у змащену маслом форму на 2/3 об’єму і залиште ще на 30 хвилин.
4. Випікайте паску у розігрітій до 180°C духовці протягом 50-60 хвилин. Готову паску після остигання просочіть апельсиновим соком.
5. Для крему збийте міксером розм’якшене масло і варене згущене молоко до однорідності. Додайте подрібнений мигдаль і перемішайте.
6. Змастіть паску кремом, прикрасьте мигдалем і помістіть у холодильник на 1-2 години.

Раніше ми писали класичний рецепт паски з родзинками. Спекти традиційний великодній пиріг дуже просто, якщо дотримуватися перевірених покрокових інструкцій.