Рецепт ожинового морозива: готуємо улюблений десерт Лесі Українки

Українська письменниця Леся Українка залишила по собі велику спадщину, зокрема й листи, з яких історики дізналися чимало деталей її біографії. Наприклад, відомо, які десерти полюбляла письменниця.

• Улюблена страва Володимира Ярославського: рецепт ідеальних лінивих вареників

Однією з найулюбленіших страв письменниці було ожинове морозиво. Відомо, що перед смертю Леся Українка майже нічого не їла, єдине що їй смакувало – цей десерт. Ділимося рецептом улюбленого морозива української письменниці.

Рецепт улюбленого морозива Лесі Українки: інгредієнти

• Молоко — 200 мл
• Ожина — 400 г
• Вершки 30% — 300 г
• Молоко сухе — 30 г
• Цукор — 100 г

Спосіб приготування улюбленого морозива Лесі Українки:

1. Якщо ожина у вас заморожена — викладіть її у миску і дайте при кімнатній температурі розморозитися, а потім засипте цукром. Якщо ожина свіжа — промийте, залиште на кілька хвилин у друшляку, щоб стекла вода і засипте цукром. Доведіть ягідну суміш до кипіння і зніміть з вогню.
2. Перетріть ягоди через сито, щоб позбутись кісточок, перекладіть у миску чи каструлю, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник.
3. У цей час змішайте молоко, сухе молоко і вершки у каструлі. Поставте на невеликий вогонь і доведідь до кипіння, постійно помішуючи, щоб суміш не підгоріла. Зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури, а потім поставте до повного застигання в холодильник не менше ніж 10−15 годин.
4. Щойно все застигне, змішайте разом молочну суміш з ожиновим пюре. Отриману масу викладіть в мороженицю, постійно перемішуйте до утворення ожинового морозива приблизно 20−30 хвилин.
5. Готове морозиво перекладіть у формочки чи один контейнер і відправте морозилку на 2−3 години. Відтак — насолоджуйтеся!

Раніше ми ділилися рецептом щуки в казані, якою ласував Гоголь. Ця страва пікантна і дуже смачна.