Консервація на всі випадки життя: готуємо кабачки в томатній пасті

Сезон закруток розпочинається, тож варто запастися оригінальними рецептами. Пропонуємо приготувати консервацію на всі випадки життя. До вашої уваги – рецепт кабачків у томатному маринаді.

• Універсальна консервація: готуємо мариновані кабачки кружальцями

Інгредієнти

• кабачки - 2 кг
• паста томатна - 4 ст. л.
• вода - 1,5 л
• олія соняшникова рафінована - 3 ст. л.
• цукор - 6 ч. л.
• сіль - 4 ч. л.
• часник, зубчики - 6 шт.
• оцет 9% - 3 ст. л.

Спосіб приготування

1. Кабачки поріжте круглими шматочками.
2. У воді розведіть томатну пасту, її кількість можна збільшити й до 6-7 ложок для більш насиченого смаку. Додайте олію, сіль, цукор і все ретельно перемішайте.
3. У каструлю з томатним соусом складіть нарізані кабачки та поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Як тільки закипить — зменшіть вогонь до середнього і готуйте до м'якості кабачків. Знадобиться близько 30-40 хвилин.
4. Додайте зубчики часнику, пропущені через прес, та оцет. Все перемішайте та варіть ще близько 2-5 хвилин.
5. Розкладіть киплячі кабачки у стерилізовані банки і закрийте кришками. Переверніть та вкутайте старою ковдрою і залиште до повного остигання. Зберігати потрібно у холодному місці.

Раніше ми писали рецепт кабачкового варення з імбиром. Приготуйте апетитний джем для чаювання.