У новому випробуванні "МастерШеф Професіонали-5" кухарям довелося довести, що прозорими можуть бути не лише прості інгредієнти, а й справжні кулінарні витвори. Учасники мали приготувати страву, у якій хоча б один елемент був би прозорим, і водночас зберегти гармонію смаків, ефектну подачу та ресторанний рівень.

• Еріка Колесніченко підкорюватиме Європу: де дивитися фінал Дитячого Євробачення-2026

Деталі

Для одних учасників це завдання стало можливістю вразити суддів, а для інших – справжнім випробуванням, адже незвичайна техніка не завжди допомагала зробити страву кращою.

• Максим подав сібас із ролом із цукіні та сирів, смаженими фісташками, безе із шавлією та молекулярною прозорою ікрою. Ектор був у захваті від презентації й смаку: усі компоненти вдало поєдналися, а особливо судді сподобався соус.
• Жора приготував японську прозору "краплю" – азійський десерт з ікрою з бергамота, суницею та ванільним соусом. Соус отримав схвальну оцінку, однак самій краплі, на думку суддів, бракувало виразнішого смаку.
• Галина зробила сібаса з прозорою локшиною та олією з тархуна. Володимир Ярославський визнав рішення простим, але саме смак приємно його здивував: компоненти гармонійно доповнювали один одного.

Наступними до дегустації вийшли Настя, Дмитро та Андрій.

• Дмитро приготував тартар із тунця з хрустким елементом і соусом із трав, часнику та імбиру. Зверху мала бути прозора плівка, проте вона розчинилася, а задуманий хрусткий компонент не вдався. Судді розкритикували і вигляд страви, і відсутність логіки в поєднанні елементів – головне завдання конкурсу залишилося невиконаним.
• Андрій представив десерт Crystal Pie, натхненний стравою з ресторану: пісочку з гарбузовим желе та вершками. Десерт вийшов смачним і гармонійним, хоча пісочка була трохи затовстою.
• Настя ж подала сібаса з бульйоном із порею та прозорими сферами з бульйону з каперсами й бузиною. Риба разом із соусом справила хороше враження, але сфери, на думку суддів, були зайвими й лише псували загальне сприйняття.

Далі свої роботи презентували Гліб, Лоана та Олексій.

• Гліб приготував крем із гребінця та цукіні зі свіжим соком селери й яблука, доповнивши страву плівкою. Однак її вигляд виявився неапетитним, а компоненти недостатньо поєднувалися між собою.
• Лоана представила десерт "Мізо шимден". Судді довго тримали інтригу, натякаючи на можливі недоліки, але зрештою страва виявилася надзвичайно смачною, а її виконання отримало схвальні оцінки.
• Олексій подав тартар із підкопчених устриць, який вразив насиченістю та збалансованістю смаків. Водночас прозорий елемент викликав запитання через неоднорідну матову поверхню.

Останніми свої страви показали Артур, Катерина та Крістіна.

• Катерина приготувала севіче з рибою та тигровим молоком, доповнивши його прозорим елементом, який вдало вписався в концепцію. Судді високо оцінили і смак, і подачу.
• Крістіна представила десерт із лавандою та чорницею: смак не підвів, а прозорі елементи відповідали умовам конкурсу, проте презентація була не надто переконливою.
• Артур приготував мус із креветки та рікоти у прозорому бульйоні із шалотом і пак-чоєм. Смаки добре поєдналися, тож страва мала вдалі шанси на високу оцінку.

Ірина подала рибу, загорнуту в банановий лист, із зеленим соусом і хрустким елементом із шалоту та часнику. Однак прозорий компонент не відповідав задуму, а його консистенція також викликала зауваження.

Підсумки дегустації

За підсумками конкурсу найкращими стравами відзначили роботи Максима та Лоани. Натомість Дмитро й Ірина отримали чорні фартухи – їхні страви виявилися найслабшими за результатами випробування.

Битва чорних – "качана каша"

У битві чорних за місце в проєкті боротимуться Ірина, Дмитро, Галина та Жора. Цього разу їм доведеться переосмислити українську страву, яка колись була звичною на столах, а тепер знову повертається в гастрономічний простір – качану кашу.

Умови: за дві години учасники мають створити дві різні версії: одну ресторанного рівня, іншу – у форматі фастфуду. Головною героїнею обох страв повинна стати саме качана каша, тож кухарям доведеться довести, що навіть традиційна українська страва може здивувати сучасною подачею та несподіваними рішеннями.

Вердикти суддів

Дмитро приготував качану кашу з грибами в тісті. Страва мала ефектний вигляд, а суддям сподобалися і сама каша, і тісто, і поєднання із сирним соусом.

Жора представив орзо на бульйоні з курчам, яке вийшло ніжним і смачним. Для фастфуд-версії він приготував аранчині з тартаром – ще одну вдалу страву, яка отримала схвальні оцінки за смак і подачу.

Ірина зробила качану кашу з куркою та овочами. М'ясо залишилося соковитим, а овочі – хрусткими, тож страва мала вдале поєднання текстур.

Галина ж приготувала різото з качаної каші та качки, однак її підвела техніка: каша мала нерівномірний колір і всередині залишилася трохи сируватою. Не все вдалося і з другою стравою – гомбовцями з полуницею та праліне, у яких каша також була недостатньо приготовленою.

За підсумками "Битви чорних" білі фартухи отримали Жора та Дмитро, які впевнено впоралися із завданнями. Серед учасниць судді вирішили врятувати Ірину, адже її качана каша була приготовлена належним чином. Натомість Галина покинула проєкт – помилки з головним інгредієнтом стали вирішальними в боротьбі за місце на кухні "МастерШеф. Професіонали-5".

У попередньому командному конкурсі "МастерШеф Професіонали-5" учасники отримали незвичні продукти, які обов'язково мали використати у своїх стравах. Кухарям потрібно було не просто впоратися з інгредієнтами, а й перетворити їх на гармонійне меню з трьох страв, щоб здивувати суддів і вибороти перевагу для своєї команди.